Esta receta salada de Muffin con Bacon y Queso la vi en la página de fans de Citterio La empresa los propone en versión mini muffin pero yo no sé qué hacer con las cosas mini. Así que hoy he adaptado la receta a las dimensiones de mis moldes y los quise probar. Espero que os puedan inspirar porque a mí me han gustado mucho y además se pueden rellenar con muchas otras variantes de rellenos además de los míos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 431,72 (Kcal)
- Carbohidratos 41,77 (g) de los cuales azúcares 3,27 (g)
- Proteínas 17,44 (g)
- Grasa 23,20 (g) de los cuales saturados 7,87 (g)de los cuales insaturados 14,41 (g)
- Fibras 1,66 (g)
- Sodio 356,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 8 Muffin con Bacon y Queso
- 200 g Harina 00 (Molino Rossetto)
- 200 ml Leche
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 50 g Aceite de semillas
- 2 Huevos
- 1 sobre Levadura química en polvo
- c.s. Mayonesa
- c.s. Tomillo
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- c.s. Cebollino
Herramientas para preparar los muffin salados
- 1 Horno
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para muffin
- 12 Moldes de papel
- 1 Balanza
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
Preparación de los Muffin con Bacon y Queso
Los Muffin salados son facilísimos de preparar como los dulces, solo necesitas un bol y una batidora eléctrica y moldes para Muffin.
Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno en modo estático a 180°.
Trabajamos en un bol los huevos con el aceite de semillas y la leche. Luego añadimos la harina a cucharadas, la pizca de sal y pimienta negra, el cebollino y mezclamos bien.
En este punto añadimos el parmigiano rallado o el queso que hayas elegido y el sobre de levadura.
Vertemos la mezcla en los moldes sin superar la mitad, se inflarán bien durante la cocción.
Espolvoreamos la superficie de los muffin, antes de hornearlos, con tomillo seco y los dejamos cocinar durante al menos 15 – 20 minutos. Deberán quedar bien dorados por fuera. Siempre haz la prueba del palillo antes de apagar el horno.
Cuando nuestros Muffin salados estén completamente fríos, los cortaremos horizontalmente.
Ahora untamos un poco de mayonesa y colocamos una loncha de bacon. Esta vez no la cociné en la sartén como suelo hacer, pero la próxima vez lo haré porque me gusta más cocida.
Finalmente cerramos con la otra mitad del Muffin y colocamos encima un trozo de bacon con unas hojitas de tomillo fresco.
¡¡¡Buen provecho!!!
Conservación:
Los Muffin con Bacon y Queso se pueden conservar dentro de un portapasteles durante dos o tres días, obviamente sin rellenarlos así el bacon y la mayonesa no causarán problemas.
Variaciones:
Por supuesto, puedes rellenar estos Muffin salados como más te guste o con cosas que tengas en el frigorífico. He probado la variante Mortadela y Paccasassi y debo decir que estaban muy buenos así también.
Otros Muffin Salados:
Hace tiempo os presenté esta receta de Muffin con Cotto y Queso y también os gustaron mucho.
