Os presento finalmente esta receta de Rosca de Manzana después de tres días estudiándola y dos pruebas fallidas. Como os digo a menudo o como leéis a menudo en mi blog, no publico una receta si no me convence, lo hago por el simple hecho de que si ya no me ha convencido a mí, imaginaos vosotros. En este periodo de cuarentena he dejado volar mi imaginación y he dado espacio a las muchas recetas que tenía anotadas en mi cuaderno de apuntes de cocina.
La receta en cuestión tenía todo en regla hasta que la hice por primera vez y las manzanas desaparecieron a la mitad del bizcocho. Luego siguió la segunda prueba y finalmente aquí está la Rosca que quería.
Estoy satisfecha tanto de la estética como de la sustancia.
Espero que también os guste porque esperaré, como siempre, vuestras fotos y vuestros comentarios.
Bruja: ¿Toda sola, pequeña?
Blancanieves: Sí, estoy sola, pero…
Bruja: ¿Y… los enanitos no están?
Blancanieves: No, no están.
Bruja: ¿Haces una tarta?
Blancanieves: Sí, una tarta de arándanos.
Bruja: ¡Pero es la tarta de manzana, pequeña, el dulce preferido por los hombres!
En el blog también encontraréis la receta de la Tarta con yogur y manzana sencilla de preparar. Alternativamente, si sois amantes de los muffins, podéis probar los Muffins con harina de arroz y manzanas verdes.
La receta de la Rosca de manzana está presente en la Colección de Recetas de Roscas y Bizcochos que encontráis en el blog Las Recetas de Bea.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 538,78 (Kcal)
- Carbohidratos 73,80 (g) de los cuales azúcares 34,74 (g)
- Proteínas 12,59 (g)
- Grasa 23,31 (g) de los cuales saturados 4,98 (g)de los cuales insaturados 17,49 (g)
- Fibras 1,71 (g)
- Sodio 219,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una Rosca de Manzana
Esta rosca está hecha con un molde de 22 cm, si queréis comprarlo podéis hacerlo aquí
- 250 g Harina 00
- 150 g Azúcar moreno
- 50 g Fécula de patata (o maicena)
- 3 Huevos
- 75 g Leche
- 100 g Aceite de semillas
- 2 Manzanas
- c.s. Zumo de limón
- 1 pizca Sal
- 1 sobrecito Vainilla (o una ampolla)
- c.s. Azúcar glas
- c.s. Azúcar moreno
- 1 sobrecito Levadura química en polvo
Herramientas para preparar la rosca de manzana
- 1 Horno
- 1 Batidora
- 1 Báscula
- 1 Bol
- 1 Molde para rosca
- 1 Espátula
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Plato
- 1 Vaso
Preparación de la Rosca de Manzana con molde de 22 cm
El tiempo de preparación de la Rosca de Manzana es muy corto, así que empecemos por calentar el horno a 180° en modo estático.
Tomamos las manzanas y, dejando la cáscara, las cortamos en rodajas de unos 3 o 4 mm, no exageréis, de lo contrario, se hundirán en la mezcla como me pasó a mí en el primer intento.
Colocamos las rodajas en un plato para que no se superpongan unas a otras, ahora las rociamos con el zumo de limón para que no se oscurezcan de inmediato.
Pasamos a la preparación de la mezcla de la rosca. En un bol, batimos los tres huevos con el azúcar moreno durante un par de minutos, los huevos deben estar bien espumosos.
Añadimos la leche y el aceite de semillas en hilo. Luego añadimos la harina tamizada y después la fécula de patata con una pizca de sal.
Por último, añadimos el sobrecito de levadura para dulces. Trabajamos la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y no haya grumos.
Engrasamos con aceite de semillas o con mantequilla el molde para roscas, en mi caso de 22 cm. Vertemos la mezcla y colocamos encima las rodajas de manzana, como veis en las fotos. Espolvoread con azúcar moreno.
Horneamos nuestra Rosca de Manzana con azúcar moreno durante unos 40 minutos. Haced siempre la prueba del palillo antes de apagar el horno. Una vez terminado el tiempo de cocción, apagamos el horno y lo dejamos cerrado con la rosca dentro por otros 5 minutos aproximadamente.
Servir la Rosca de Manzana con una buena espolvoreada de azúcar glas.
Os deseo a todos buen provecho y os recuerdo que os espero todos los días aquí en el blog con muchas recetas fáciles y rápidas como esta!
Conservación:
La Rosca de Manzana con azúcar moreno puede conservarse en un porta tartas hasta una semana, veréis que nunca se pondrá demasiado dura. Lo importante es que antes de cerrarla en el porta tartas os hayáis asegurado de que está completamente fría, de lo contrario, podría humedecerse con su propio calor.
Otras recetas con Manzanas:
Uso a menudo las manzanas para preparar dulces ideales para el desayuno, os dejo la Tarta de Manzana con aroma a Limón y las Rosas de Manzana facilísimas de preparar incluso con niños si os apetece.
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