Arroz a la Cantonesa receta occidental
Si Beatrice no puede ir al restaurante Chino, la cocina China entra a raudales en casa de Beatrice. Las ganas eran muchas y extrañaba demasiado mi plato favorito. Sé muy bien que este Arroz a la Cantonesa no se trata de un plato original, sino que es simplemente el fruto de una versión occidentalizada del chào fàn es decir, del arroz frito enriquecido luego con huevos, verduras, carne o pescado. Incluso en la cocina china este plato tiene innumerables versiones. Yo os propongo la mía, que podréis cocinar con arroz basmati o no, fácil de hacer y sin salsa de soja si no la habéis encontrado en el supermercado o si os habéis olvidado de comprarla (yo formo parte de esta categoría). Ciertamente, si la tenéis, es mejor, así obtendréis un plato muy cercano al que encontramos en el restaurante chino, rico en sabor y muy delicioso.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: China
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 530,96 (Kcal)
- Carbohidratos 34,07 (g) de los cuales azúcares 4,57 (g)
- Proteínas 26,65 (g)
- Grasa 31,86 (g) de los cuales saturados 7,75 (g)de los cuales insaturados 6,17 (g)
- Fibras 4,37 (g)
- Sodio 1.606,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para arroz a la cantonesa receta occidental:
- 200 g arroz Basmati (o arroz para todas las preparaciones)
- 2 Huevos
- 150 g Guisantes congelados (o frescos si están en temporada)
- 150 g Jamón cocido (cortado en dados)
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta negra
- c.s. Salsa de soja
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- Media Cebolla blanca
Herramientas para la receta
- Fogón
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Cuchara
Preparación del arroz a la cantonesa receta occidental:
Comenzamos la preparación del arroz a la cantonesa receta occidental cociendo los guisantes. En mi receta, los guisantes eran frescos, por lo que simplemente los salteé en la sartén con aceite de oliva virgen extra donde había pochado la media cebolla cortada finamente.
Ahora ponemos a hervir el agua para cocer el arroz. Luego, en la sartén con los guisantes, añadí el jamón cocido previamente cortado en dados. Tomé un bol y batí los dos huevos con una pizca de sal y pimienta negra. Finalmente, los añadí a la sartén con el jamón cocido y los guisantes, removiendo con una cuchara de madera muy rápidamente para que no se conviertan en tortilla.
He cocido el arroz, en mi caso para todas las preparaciones, pero se prefiere el arroz basmati, dejándolo un minuto antes del tiempo de cocción indicado.
Lo salteé en la sartén con los demás ingredientes y, si tenéis la salsa de soja, es el momento de añadirla, de lo contrario, si como yo no la tenéis, es hora de servir y disfrutar de este Arroz a la Cantonesa con receta occidental.
Variantes:
Como os decía, las variantes son muchísimas: soja sí o soja no, basmati sí o basmati no, pescado o carne, guisantes o no, en fin, si buscáis en la web encontraréis un montón de versiones. Simplemente os he propuesto la mía, que es muy similar a la del restaurante chino al que suelo ir cuando tengo ganas de cocina asiática.
Consejo de Bea:
¿Queréis servir un menú completo? También os dejo la receta del pollo al curry con nata
