Los Caramelos con hojaldre y salchicha son muy sencillos de hacer y con pocos pasos tendrás unos pequeños finger foods ideales para el aperitivo o para un entrante sabroso y atractivo. Vi esta receta en un grupo de Facebook que frecuento donde sin embargo el relleno era de carne picada y guisantes ya que estos caramelos pueden ser rellenados a tu gusto. En ese caso se habían reutilizado albóndigas con guisantes sobrantes de la cena anterior. Por lo tanto, podemos decir que son una excelente manera de vaciar la nevera para hacer mucho más atractivo un ingrediente que de otro modo se desperdiciaría.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 879,67 (Kcal)
- Carbohidratos 58,57 (g) de los cuales azúcares 3,18 (g)
- Proteínas 18,55 (g)
- Grasa 64,06 (g) de los cuales saturados 10,91 (g)de los cuales insaturados 40,09 (g)
- Fibras 3,17 (g)
- Sodio 1.000,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 9 Caramelos con hojaldre y salchicha:
- 1 paquete Hojaldre (rectangular)
- 1 Yema
- 1 Salchicha
- 2 cucharadas Ricotta
- 1 Zanahoria
- 1/2 Cebolla (o chalota)
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- c.s. Semillas de amapola
- c.s. Salvia
- c.s. Perejil
- c.s. Romero
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
Herramientas para la receta
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Horno
- 1 Bandeja de horno
- 1 Pincel
- 1 Bol
- 1 Bol pequeño
Preparación de 9 Caramelos con hojaldre y salchicha:
Para preparar los Caramelos con hojaldre y salchicha debemos hacer un pequeño sofrito con el picadillo de media cebolla o chalota en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Pela la zanahoria y córtala en tiras no muy largas. Luego agrégala a la sartén y espolvorea con sal, pimienta, romero, salvia y perejil u otras hierbas a tu gusto. Desmenuza también la salchicha y sofríela con el sofrito durante unos 5 minutos.
Enciende el horno y lleva la temperatura a 180° en modo estático.
Apaga el fuego y vierte el sofrito en un bol. En este punto, añade las dos cucharadas de ricotta y mezcla todo.
Por último, tomamos el hojaldre, lo desenrollamos sobre una superficie de trabajo y cortamos 9 rectángulos.
En el centro de cada rectángulo colocamos una cucharada de la mezcla y lo enrollamos como si fuéramos a hacer un croissant: es decir, de una punta hacia la otra. Los dos extremos que se han creado en este punto se enrollan en sentido opuesto uno del otro para crear el efecto caramelo.
Rompemos el huevo y nos quedamos solo con la yema con la cual vamos a pincelar la superficie de nuestros caramelos con hojaldre.
Espolvoréalos con las semillas que tengas a tu disposición y finalmente horneamos. La cocción de los caramelos con hojaldre y salchicha va de 15 a 20 minutos máximo. Depende del horno. Deben quedar bien dorados como los que ves en la foto.
No te queda más que preparar una bandeja, algunos otros aperitivos o, como en mi caso, servirlos con aceitunas y una buena copa de vino.
¡Buen provecho!
Conservación:
Podrás conservar los Caramelos con hojaldre y salchicha hasta dos días en un porta dulces o en un recipiente hermético ya que tanto el hojaldre como el relleno están bien cocidos. Si lo deseas, también puedes congelarlos y mantenerlos hasta un mes en el congelador. Antes de servirlos deben descongelarse en el frigorífico, así que ten en cuenta que si los vas a servir para la comida, sácalos del congelador la noche anterior, si los vas a servir para la cena, bastará con acordarte por la mañana.
Recetas para un aperitivo sabroso:
Amo el aperitivo y amo los aperitivos, ¿compartes también esta pasión? Entonces te dejo esta receta muy interesante, también con hojaldre y zanahoria así no necesitarás otros ingredientes: Stick de zanahorias con hojaldre.
