La tortilla de espaguetis es una de las recetas más visitadas del blog en este periodo. Un aprovechamiento perfecto ya que los ingredientes que vas a añadir, excluyendo los huevos y los espaguetis obviamente, varían según lo que tengas de bueno en el frigorífico. Así nace una mezcla de sabores única. Sé muy bien que es una bomba de carbohidratos impresionante, pero está demasiado buena esta tortilla de espaguetis!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Energía 216,50 (Kcal)
- Carbohidratos 13,29 (g) de los cuales azúcares 0,90 (g)
- Proteínas 11,19 (g)
- Grasa 13,37 (g) de los cuales saturados 3,70 (g)de los cuales insaturados 3,05 (g)
- Fibras 0,82 (g)
- Sodio 1.068,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una tortilla de espaguetis mediana:
- 200 g Espaguetis (cualquier tipo de pasta larga que tengas en la despensa)
- 4 Huevos (medianos grandes)
- 4 cucharadas Leche
- 1 pizca Sal (para los huevos)
- 1 cucharada Sal (para cocer los espaguetis)
- 1 pizca Pimienta negra
- 2 cucharadas Queso (rallado)
- c.s. Jamón (serrano, cocido o speck, depende de lo que tengas en el frigorífico)
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Hornillo
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Sartén
- 1 Tapa
Preparación de la tortilla de espaguetis:
Comenzamos por poner a hervir abundante agua con la cucharada de sal, en una olla como hacemos normalmente para cocer los espaguetis. Los espaguetis deben quedar al dente, así que revisa bien los tiempos de cocción indicados en el paquete.
Mientras tanto, en un bol batimos los huevos con la pizca de sal, una pizca de pimienta, las cucharadas de leche y las cucharadas de queso. Si quieres, puedes hacerlo con el tenedor o con un batidor manual. Una vez que los espaguetis estén cocidos, tomaremos una sartén antiadherente y verteremos en ella el aceite de oliva virgen extra. Colocamos los espaguetis en la sartén intentando nivelar la superficie para no tener montículos irregulares.
Ahora, si has elegido añadir jamón cocido, serrano o speck, es el momento. Intentando también en este caso obtener una superficie regular. Vierte encima los huevos y cubre con la tapa.
Para obtener una buena costra tanto encima como debajo de nuestra tortilla de espaguetis, antes de darle la vuelta, espolvorea la superficie con queso rallado. Gírala y deja que se cocine por otros minutos siempre con la tapa.
¡Buen provecho!
Notas:
La tortilla de espaguetis se puede servir caliente, como prefiero yo, o fría. Ideal para picnics al aire libre o para llevar como almuerzo a la oficina. Este segundo plato es una buena carga de carbohidratos, así que no abuses de él, en general los huevos se pueden consumir un máximo de dos veces por semana.
