El plumcake con yogur de melocotón es una de las recetas dulces más leídas de mi blog desde 2012. He cambiado la foto ya cuatro veces porque nunca era como la quería. Hoy, quizás, he llegado a las fotos definitivas de este dulce, las que, según yo, invitan y hacen percibir lo esponjoso que es este plumcake de melocotón.
El aroma de este dulce conquista y nunca cansa. Súper esponjoso y sabroso, es perfecto para el desayuno o la merienda de toda la familia. He decidido convertir el artículo en receta para daros aún más información y así hacer más completa mi receta del plumcake con yogur de melocotón. Encontraréis, debajo de la primera fotografía, también la video receta que podéis seguir paso a paso para prepararlo juntos.
A lo largo de los años he preparado muchísimas recetas con melocotones, que he recopilado para vosotros en una colección completa que encontráis aquí en mi blog. Mis favoritas son las recetas con melocotones y crema pastelera casera. Os recomiendo probar las hojaldres con melocotones y crema o la tarta de melocotón con crema. A continuación, encontráis los enlaces de algunas de estas recetas, que os llevarán directamente a la receta que hayáis elegido leer.
Os recuerdo que os espero cada día en el grupo y en la página de fans de Facebook de «Le Ricette di Bea» con la Receta del Día! ¡Una cita imperdible para toda la comunidad para empezar el día con un mimo dulce o salado!
¡Pasemos ahora a la receta del plumcake con yogur de melocotón!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
- Energía 575,88 (Kcal)
- Carbohidratos 82,68 (g) de los cuales azúcares 37,70 (g)
- Proteínas 11,67 (g)
- Grasa 24,72 (g) de los cuales saturados 4,89 (g)de los cuales insaturados 18,85 (g)
- Fibras 1,50 (g)
- Sodio 60,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un plumcake con yogur de melocotón de 24 cm
- 1 vaso Yogur de frutas (sabor melocotón)
- 3 Huevos (a temperatura ambiente)
- 40 g Fécula de patata
- 200 g Harina 00
- 125 g Azúcar
- 40 ml aceite de semillas (o 70 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente)
- 1 sobre Levadura química en polvo
Para realizar este dulce, podéis utilizar también solo dos huevos, pero deben ser grandes.
Herramientas
- 1 Horno
- 1 Batidora
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Molde para plumcake
- 1 Espátula
Preparación del plumcake con yogur de melocotón
Lo primero que hay que hacer, para el éxito de esta receta, es encender el horno a 180 grados con modo estático. Ahora tomamos un bol con bordes altos y comenzamos a batir con las varillas o con la batidora eléctrica todos los huevos con el azúcar hasta obtener una buena crema lisa y espumosa. Trabajad durante varios minutos.
Ahora añadimos la cantidad de aceite, o de mantequilla si lo preferís, continuando a trabajar con la batidora. Añadimos luego el yogur de melocotón y mezclamos bien. Procedemos con la harina después de tamizarla: la harina, la fécula y el sobre de levadura.
Ahora tomamos el molde para plumcake y lo engrasamos bien. Podéis untar con un papel de cocina para evitar que haya mucho residuo de aceite. Pasad bien todos los bordes. Espolvoread con un poco de harina si queréis estar seguros de que la masa no se pegue al borde durante la cocción, especialmente cuando el molde para plumcake es viejo y poroso. Vertemos dentro la masa del plumcake con yogur de melocotón, espolvoreamos con azúcar moreno, opcional, y horneamos durante 30 minutos. Haced siempre la prueba del palillo antes de sacar el dulce del horno.
Dejamos enfriar el plumcake con yogur de melocotón antes de desmoldarlo y servirlo. Podremos servir el plumcake de melocotón acompañado de una tacita de mermelada de melocotón que podremos luego untar sobre la rebanada si, por ejemplo, estamos desayunando. O, mi versión favorita, con una bolita de helado de sabor melocotón o de vainilla si servimos el plumcake como postre.
No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog con muchas recetas fáciles, rápidas y buenísimas como esta!
Consejos y variaciones:
Obviamente, en mi receta se usa el yogur de melocotón porque a mí me gusta mucho. Si no os gusta, podéis elegir otras variedades de yogur de frutas manteniendo sin embargo las mismas dosis y los mismos ingredientes. Veréis que saldrá riquísimo este plumcake. También podéis cambiar el aceite de semillas por mantequilla, como se indicó anteriormente. Podéis sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno si preferís.
Si os ha gustado esta receta y queréis probar otro dulce ideal para el desayuno, os dejo la receta del bizcocho de leche, amado por los pequeños y los grandes y super popular porque es muy sencillo de preparar y con pocos e económicos ingredientes.
