Alcachofas arenosas en sartén, esta receta te conquistará, una guarnición perfecta para platos principales de carne y pescado. Puedes usar tanto alcachofas frescas (cuando estén de temporada) como congeladas. Para realizar esta receta, he usado alcachofas congeladas (prácticas porque siempre están disponibles), pero si prefieres usar las frescas y no sabes cómo limpiarlas, lee mi artículo sobre las alcachofas hervidas y cómo cocinar las alcachofas hervidas. ¡Encontrarás toda la información detallada paso a paso! Pero ahora, ¡dejemos las charlas a un lado y corre a probar la receta!
Si amas las recetas con alcachofas, entonces debes probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervido, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 235,38 (Kcal)
- Carbohidratos 31,31 (g) de los cuales azúcares 1,11 (g)
- Proteínas 5,64 (g)
- Grasa 10,22 (g) de los cuales saturados 1,53 (g)de los cuales insaturados 0,51 (g)
- Fibras 7,09 (g)
- Sodio 573,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 193 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las alcachofas arenosas en sartén
- 300 g alcachofas, congeladas (en trozos (si usas frescas, pésalas después de limpiarlas))
- 3 dientes ajo rojo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas perejil (fresco)
- 2 hojas menta (fresca)
- 30 g pan rallado
- 1 pizca sal fina
- 1/2 vaso agua
Herramientas útiles
- Sartén
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Olla
- Colador
Preparación de las alcachofas arenosas en sartén
Calienta el agua ligeramente salada en una olla y cuando hierva, añade las alcachofas congeladas en trozos (o frescas y ya limpias si lo prefieres), deja cocinar 5 minutos, luego escúrrelas y déjalas a un lado.
En una sartén, vierte el aceite y añade las alcachofas con medio vaso de agua, ponlas al fuego a llama media y cocina removiendo durante 5/6 minutos.
Añade a las alcachofas ajo, perejil y menta finamente picados, mezcla y continúa la cocción durante otros 5 minutos siempre a llama media y removiendo.
Ahora añade el pan rallado y cocina a fuego alto los últimos 5 minutos removiendo continuamente (prueba y ajusta de sal si es necesario). Al final de la cocción, las alcachofas arenosas deben estar bien secas del líquido de cocción pero a la vez tiernas, una vez cocidas, sírvelas, ¡excelentes tanto calientes como frías!
