Las Recetas de Bea propone la Crema de Calabaza, mi blog está lleno de recetas de cremas porque las adoro. Deberíamos estar ya en la temporada de invierno, aunque las temperaturas de estos días siguen siendo demasiado altas, os propongo igualmente la receta de la crema de calabaza, que en este periodo está de temporada. Yo nunca la sirvo como guarnición, lo considero un insulto a su bondad, de hecho, la disfruto como entrante en mi versión, no encontraréis la patata entre los ingredientes porque así podéis tener un plato sabroso y ligero, para comenzar una cena con amigos o familiares.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
- Energía 290,54 (Kcal)
- Carbohidratos 32,93 (g) de los cuales azúcares 6,47 (g)
- Proteínas 5,46 (g)
- Grasa 15,22 (g) de los cuales saturados 3,02 (g)de los cuales insaturados 3,75 (g)
- Fibras 3,91 (g)
- Sodio 719,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Crema de Calabaza
- 300 g Calabaza
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- Media Cebolla (picada)
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta negra
- c.s. Mejorana
- c.s. Cebollino
- 1 taza de café Vino blanco
- c.s. Picatostes
Herramientas para la Receta de Crema de Calabaza
- Cocina
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Tapa
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Bol
- 2 Boles pequeños
Preparación de la Crema con la Calabaza
Lo primero que hacemos es limpiar la calabaza, quitando la parte interna y la parte externa. Ahora cortamos la calabaza en trozos medianos. Tomamos una sartén antiadherente y sofreímos finamente la cebolla picada en aceite de oliva virgen extra. Luego añadimos los trozos de calabaza, espolvoreamos con sal, pimienta, mejorana y cebollino. Dejamos cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio-alto y tapado. Después añadimos el vino blanco y cocinamos a fuego medio y siempre tapado durante unos 20 minutos más.
Pasado el tiempo de cocción completo, ponemos la calabaza en nuestra batidora para obtener la crema. Yo no añado ni caldo ni patatas, es una versión más sabrosa debido a la presencia del vino y menos pesada por la falta de patata, ya que uso la crema de calabaza como entrante. Ponemos la batidora a máxima velocidad y vertemos nuestra crema en los boles pequeños para servir. Solo me queda desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día en mi cocina con muchas otras recetas fáciles, rápidas y deliciosas!
Si sois amantes como yo de la Calabaza, probad también mi receta para una guarnición, la Calabaza arenosa al horno
Consejo
La Crema de Calabaza se puede conservar en el frigorífico incluso un día, solo hay que esperar a que se enfríe completamente y cuando llegue el momento de servirla en la mesa, solo hay que recalentarla con un poco de aceite de oliva virgen extra.
