Las Recetas de Bea hoy te presenta la receta del Rosco con higos verdes para celebrar la Dulce Temporada de los Higos! He encontrado esta receta hace unas semanas en el blog de la talentosa Marisa, Il mio Saper fare y de ella siempre me fío ciegamente, y teniendo una cena con los compañeros de trabajo la probé de inmediato.
Inútil decirte que la hicimos desaparecer en pocos segundos. Ayer volví a ponerme manos a la obra para presentarla también a mis lectores que tal vez no sigan todos los blogs, ¡porque este rosco lo tenéis que probar!
Si adoráis los higos verdes como yo, probad también esta receta: Mermelada de higos verdes casera, ¡una verdadera delicia! A continuación, os dejo los enlaces de otras recetas con higos verdes que podéis encontrar en el blog para que podáis probarlas todas!
El Rosco con higos está presente en la Colección de Recetas de Roscos y Roscones del blog Las Recetas de Bea que podéis leer haciendo clic aquí.
Pensar hoy en esta receta, releer los pasos, revivir los recuerdos, a menos de una semana de tu desaparición, hace pensar en lo efímera que es la vida. ¡Te echamos de menos y siempre te echaremos de menos, querida Marisa!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño
- Energía 807,56 (Kcal)
- Carbohidratos 99,62 (g) de los cuales azúcares 51,95 (g)
- Proteínas 13,04 (g)
- Grasa 43,06 (g) de los cuales saturados 7,54 (g)de los cuales insaturados 33,96 (g)
- Fibras 2,56 (g)
- Sodio 75,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un rosco con higos verdes:
- 5 Higos (máximo 6 higos, ya sean verdes o negros)
- 120 g Azúcar
- 150 g Aceite de semillas
- 4 Huevos
- 50 ml Leche
- 200 g Harina 00
- 50 g Fécula de patata
- 1 sobre Levadura en polvo para postres
- c.s. Azúcar glas
- c.s. Azúcar moreno
Herramientas para preparar el pastel con higos:
Utilizad un molde para rosco de 26 centímetros, si deseáis un rosco con higos aún más alto y esponjoso podéis utilizar un molde de 24 centímetros manteniendo las mismas cantidades.
- Horno
- Batidora eléctrica
- Bol
- Cuchara
- Molde para roscones
- 1 Espátula
Preparación del Rosco con higos verdes frescos
Como primer paso, encendemos el horno a 180 grados, el mío siempre está en modo estático cuando preparo postres. Si tu horno es nuevo y mantiene la temperatura adecuada durante toda la cocción, también puedes configurarlo a grados siempre en modo estático.
Comenzamos la preparación del rosco con higos. Tamizamos la harina y preparamos todos los ingredientes necesarios en la superficie de trabajo ya que es un postre muy sencillo de preparar. Tomamos los higos verdes o los clásicos higos negros, ambos van bien, retiramos la parte exterior de la piel, teniendo cuidado de no romperlos demasiado.
Pasamos ahora a trabajar con las batidoras eléctricas los huevos con la leche y el aceite, prácticamente los componentes líquidos y una pizca de sal. Para un resultado óptimo, bate bien los huevos antes de añadir la leche y el aceite de semillas.
Añadimos luego con una cuchara el azúcar, la harina, la fécula de patata y por último el sobre de levadura para postres.
Mezclamos bien todo, la mezcla debe quedar bien compacta, de lo contrario durante la cocción los higos se irán al fondo.
Tomamos el molde para rosco, como ya os he indicado podéis elegir entre la medida de 26 centímetros o la de 24 centímetros.
Ahora, con un poco de aceite de semillas o mantequilla, si lo preferís, engrasamos el fondo y los bordes del molde. Vertemos luego la mezcla de nuestro rosco con higos frescos.
Colocamos los higos en la superficie, asegurándonos de que no hundan demasiado y que los trozos no sean demasiado pesados. He dividido los higos por la mitad y luego los he colocado delicadamente en la superficie central, como se ve en la foto destacada.
Espolvoreamos todo con azúcar moreno y horneamos a 170 máximo 180 por unos 30 minutos. Podrían ser necesarios 5 minutos más para la mayoría de los hornos, el mío dispara calor a la máxima potencia ya que tiene más de 20 años y la resistencia está casi agotada.
Haced siempre la prueba con el palillo de madera antes de apagar el horno y sacar el postre del calor.
Dejamos enfriar el Rosco con higos verdes en el molde y poco antes de servirlo a nuestros invitados, podemos espolvorearlo con azúcar glas. No demasiada, de lo contrario se cubrirá el efecto wow de los higos. Como siempre, os espero en la próxima receta y os deseo
¡Buen provecho!!!
Notas
Si os gustan los higos, también podéis probar esta receta salada Hojaldre con higos frescos
