HOJALDRE INTELIGENTE MUY RÁPIDO, LISTO EN POCOS MINUTOS
La receta del hojaldre inteligente, listo en poquísimos minutos, útil para muchas preparaciones dulces y saladas.
A menudo estamos con prisa entre una tarea en casa y el trabajo que ocupa gran parte de nuestro día, por lo que tenemos realmente poco tiempo para la cocina; pero también somos extremadamente golosos, así que nos gusta comer algo sabroso y delicioso.
Aquí vengo yo en ayuda con mi súper receta INFALIBLE del hojaldre inteligente: mezclas los ingredientes y haces los pliegues: la magia comienza, el hojaldre se compactará en cada vuelta de pliegue hasta convertirse en una masa súper sólida y lista para ser utilizada en la TARTA RÚSTICA RÁPIDA pero también en los CROISSANTS DE HOJALDRE A LA PIZZAIOLA o unos PASTELITOS DE HOJALDRE CON CREMA CHANTILLY y muchas otras cosas.
Vamos a ver cómo lo he realizado, coged el cronómetro y allá vamos 🙂
EMIMETTOAIFORNELLI te sugiere:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 125 g agua
- 250 g mantequilla
- 350 g harina 00
- 7 g sal
Herramientas
- Rodillo metal
- Tabla de amasar metal
- Mezclador
Pasos
NOTA IMPORTANTE: para asegurar el buen resultado de la receta, los INGREDIENTES deberán estar todos FRÍOS de la nevera y el agua la dejaremos reposar 10 minutos en el congelador; esto ayudará al buen resultado de la receta.
En un mixer o en una batidora (para los más valientes también a mano, en un bol), vertemos la harina con la sal, trabajamos unos segundos y añadimos el agua en hilo.
Una vez hecho, añadimos la mantequilla en trozos y trabajamos un máximo de un minuto.
Luego pasamos a una superficie de trabajo y amasamos un par de minutos, la masa debe quedar tosca, con la mantequilla aún en trozos. (ver el video).
En este punto para los menos expertos recomiendo un reposo en el frigorífico de treinta minutos; para los más atrevidos vamos directamente al siguiente paso sin reposo.
Aquí comienza lo divertido: extiendan en forma de cuadrado y lleven el borde de abajo al medio y el de arriba, arriba, como muestro en el video: giren y extiendan de nuevo.
Repita las operaciones 4 veces.
En el último pliegue corten los bordes formando un rectángulo preciso, superpongan haciendo el último pliegue y luego al frigorífico por una hora.
El HOJALDRE INTELIGENTE MUY RÁPIDO, LISTO EN POCOS MINUTOS está listo después de su reposo.
Ahora podrán hacer todo lo que quieran.
Sigue leyendo que te escribo algunas indicaciones más.
Conservación y consejos
El hojaldre inteligente se conserva tranquilamente en el frigorífico por varios días, bien cerrado dentro de una bolsa o en film.
Pueden congelarlo para tener siempre uno a disposición para invitaciones de último minuto, aunque dicen que podría resultar un poco menos crujiente. Yo personalmente lo hago y no he notado gran diferencia, valoren ustedes.
