SALMÓN EN MEDALLÓN CON TOMATITOS Y ACEITUNAS MUY RÁPIDO
Un segundo plato a base de pescado, rápido de preparar, perfecto incluso para la gran cena de Navidad.
El salmón es un pescado tan rico en omega 3, perfectos para una dieta equilibrada, pero también es delicioso y fácil de hacer, gusta mucho tanto a adultos como a niños. Su uso también está previsto para una dieta libre de níquel ya que es muy tolerado, a diferencia del atún, por ejemplo.
Lo preparo a menudo en mis cenas, pero he decidido sobre todo hacerlo para la cena de Navidad, porque cerrado en medallón y con esos bonitos tomatitos encima, recuerda mucho a las bolas del árbol y los niños estarán aún más felices.
Veamos entonces cómo lo he realizado.
EMIMETTOAIFORNELLI te aconseja:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
- 2 filetes salmón
- 100 g tomatitos cherry
- 20 g aceite de oliva
- 10 g sal
- 20 g pan rallado (opcional)
- 10 aceitunas deshuesadas
Herramientas
- Bandeja de horno
Pasos
Comenzamos preparando el salmón (tanto fresco como congelado van bien):
Colocamos en una bandeja de horno con papel para hornear, ayudándonos con un cordón tomamos los extremos (colas) del salmón, los acercamos a la parte ondulante (como muestro en la foto) y los atamos para formar un medallón.
Pincelamos ahora la base con aceite y sal, añadimos un puñado de pan rallado (si no les gusta, pueden perfectamente no ponerlo), colocamos encima los tomatitos y finalmente las aceitunas (deshuesadas, por favor).
En este punto se podrá cocinar los medallones tanto en el horno como en freidora de aire:
EN EL HORNO a 200 grados por 15 minutos;
EN LA FREIDORA DE AIRE a 180 grados por 10 minutos.
Una vez cocidos, retiramos y servimos.
El SALMÓN EN MEDALLÓN CON TOMATITOS Y ACEITUNAS MUY RÁPIDO está listo.
Conservación
Se conservan en el frigorífico por un par de días y podrán congelarse SOLO si el salmón era fresco, si usaron el filete congelado yo DESACONSEJO congelarlo nuevamente.
