PASTEL ROLL BREAD SUAVE BONITO Y FÁCIL DE HACER

Una idea para llevar el pan a la mesa de forma diferente, el pastel roll bread es fácil de hacer y bonito de ver.

Quería realizar algo diferente para llevar el pan a la mesa durante las cenas, o los brunch o fiestas importantes: este pastel es el compromiso perfecto porque es realmente fácil de hacer, solo tendrás que tener paciencia al enrollar la masa, pero te aseguro que valdrá la pena.

¿Pero qué es exactamente? La respuesta es simple: masa para panecillos con la adición de huevo, enrollados y divididos por la mitad, y dispuestos de forma circular en el molde para pasteles con cierre desmontable.

Yo utilicé mi Martino usado al doble, pero en la receta escribo también la conversión con levadura de cerveza.

El resultado es un cojín suave hecho de pan, esponjoso y que se deshace en la boca, para usar incluso como centro de mesa para ocasiones especiales.

Entonces, vamos a ver cómo lo realicé 🙂

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PASTEL ROLL BREAD SUAVE BONITO Y FÁCIL DE HACER

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 6 Horas
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 1
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

Para un molde de 24

420 g harina 0
100 g agua
100 g leche (yo sin lactosa)
1 huevo
40 g aceite de semillas de girasol
5 g levadura de cerveza deshidratada (12 g de levadura fresca)
10 g sal
80 g agua
90 g levadura madre líquida

Herramientas

Molde desmontable
Rodillo
Amasadora

Si debes activar la levadura seca, resta 50 g del total de agua y luego sigue las instrucciones en el sobre.

Si usas el licoli, la noche anterior refresca como de costumbre y guarda en el frigorífico cuando llegue a vez y media, por la mañana saca, aclimata por aproximadamente una hora y luego sigue con la receta.

Pasos

Comenzamos añadiendo en el bol de la amasadora (o con las batidoras eléctricas, con las varillas para amasado) la harina, la levadura, el agua, el aceite de semillas, la leche (ligeramente tibia) y el huevo, dejando a un lado la sal.
Mezcla hasta obtener una bola lisa y compacta.
Deja reposar media hora y añade la sal.
Si la pones antes, reducirá la potencia leudante de la levadura, por lo tanto, es importante hacerlo al final.
En este punto haz dos pliegues con una hora de diferencia entre uno y otro.
Si no sabes qué son, lee aquí—> PLIEGUES EN EL BOL EXPLICADOS DE FORMA FÁCIL
Una vez hechos, deja que la masa doble su tamaño.
Si usas levadura madre, los tiempos serán más largos: un par de horas a temperatura ambiente y luego en el frigorífico toda la noche.
Por la mañana, saca y deja aclimatar por un par de horas.
En este punto desinflamos la masa y vertemos sobre una superficie de trabajo ligeramente aceitada.
Dividimos la masa en bolitas de 100 gramos, extendemos cada bolita con el rodillo y enrollamos sobre sí misma, luego dividimos el cilindro por la mitad para obtener dos rosas.
Colocamos en un molde y esperamos a que doble su tamaño.
Una vez leudadas, calentamos el horno a 200 grados, tanto estático como ventilado, ponemos un cazo de agua en el fondo para crear vapor (opcional) y cuando llegue a temperatura, horneamos.
Quitamos el cazo después de 10 minutos de cocción.
Horneamos por unos 25 minutos y una vez fuera, cubrimos con un paño durante 10 minutos.
El PASTEL ROLL BREAD SUAVE BONITO Y FÁCIL DE HACER está listo para ser servido.