MERMELADA DE FRESAS RÁPIDA Y DELICIOSA
La receta para hacer una buena mermelada de fresas casera, rápida y deliciosa.
Con la buena temporada, damos inicio a las mermeladas y conservas que pondremos en la despensa para disfrutar todo el año.
Nuestra favorita es de fresas y melocotones, buena dulce y con el PAN DE MOLDE RECETA DE LA ABUELA para untar encima, podéis estar seguros de que durará muy poco.
Entonces vamos a ver cómo la he realizado.
EMIMETTOAIFORNELLI os aconseja:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Baño María, Cocción lenta, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 1 kg fresas
- 400 g azúcar
- 1 limón
Herramientas
- Olla
- Tarros
- Batidoras de inmersión
Pasos
Un paso fundamental es hervir los tarros y esterilizarlos para evitar contaminaciones de botulismo, no creáis a quien os dice «mi abuela siempre lo ha hecho así, el botulismo es nocivo.
Pd una vez hervidos, no tiréis el agua porque os servirá para hervir de nuevo el tarro una vez llenado.
Primero limpiamos las fresas bajo el agua, tratamos de coger las bio, no tienen que ser perfectas, de hecho, cuanto más maduras mejor saldrá la mermelada.
Una vez lavadas y secas, las cortamos en trocitos gruesos y las vertemos en una olla bien grande, vertemos dentro el azúcar y el limón bien exprimido.
Yo siempre dejo reposar una horita buena.
En este punto encendemos el fuego a llama baja y empezamos a cocinar la mezcla, removiendo de vez en cuando.
Cuando veáis que se ha reducido bien, podéis darle una pasada con la batidora de inmersión para dejarla bien cremosa.
Apagad y llenad los tarros, cerrad y poned nuevamente a hervir, por unos 45 minutos desde el inicio del hervor.
Luego dejad enfriar boca abajo toda la noche.
Vuestra MERMELADA DE FRESAS RÁPIDA Y DELICIOSA está lista.
Si habéis seguido bien los pasos de esterilización, os durará en la despensa hasta seis meses… pero tranquilos que la terminaréis antes 🙂
