MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE MUY RÁPIDOS
La receta de los mejillones en salsa es un segundo plato de pescado sabroso, listo en pocos minutos de cocción, con mucho tomate.
Una receta que me encanta comer es ‘RECETA DE MEJILLONES A LA PIMIENTA que hace mi papá, pero él prefiere la versión clásica sin tomates cherry, mientras que yo que amo este tipo de sabores, prefiero mucho más tomate en su preparación.
Utilizo mucho tomate en la cocina, ya que en verano hago las famosas conservas de salsa junto a la familia de mi marido, siempre me he divertido mucho haciéndolas y luego en casa se consumen bastante.
Vamos entonces a ver cómo la he preparado.
EMIMETTOAIFORNELLI te sugiere:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g mejillones
- dientes ajo
- 35 g aceite de oliva
- 1 zanahoria
- 10 tomates cherry
- 100 ml pulpa de tomate
- perejil picado
- agua
- 50 g sal gruesa
Utensilios
Para el buen resultado de la receta te recomiendo estos utensilios (ADV)
- Olla
- Bol
Pasos
Primero, en un bol vertemos el agua y la sal gruesa, echamos dentro los mejillones y dejamos purgar durante una hora, removiendo un par de veces el pescado.
Una vez hecho, con la ayuda de un cuchillo limpiamos la superficie de los mejillones y tiramos de la lengüeta de pelos de la parte redonda del mejillón.
Limpios todos los mejillones, escurrimos bien el agua y enjuagamos con cuidado.
Limpiamos la zanahoria y la cortamos en daditos muy pequeños, echamos en la olla junto con el aceite y los dientes de ajo, dejamos rehogar junto a los tomates cherry durante un par de minutos y añadimos dentro los mejillones a fuego medio-bajo, cerrando con una tapa.
Mezclamos de vez en cuando y después de 10 minutos de cocción añadimos la pulpa de tomate.
Finalizamos nuestra cocción con una pizca de perejil bien picado y sin tapa.
NB: he indicado 15 minutos de cocción pero estarán listos cuando todos se hayan abierto bien y la salsa se haya reducido bien.
Los MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE MUY RÁPIDOS están listos.
CONSEJOS
Si sobra esa buena salsa de los mejillones, te recomiendo utilizarla para condimentar la PASTA o el RISOTTO
