PASTA A CORAZÓN RELLENA PARA SAN VALENTÍN SENCILLÍSIMA
Una pasta hecha con agua y sémola, realmente fácil de realizar, rellena de patatas y cebolleta, ideal para celebrar la noche de San Valentín.
Es la semana que precede a San Valentín y estamos aquí para ofreceros ideas diferentes para una cenita en casa a lo grande, fácil y sobre todo rápida para quien no tiene tiempo de estar en la cocina.
Esta receta puede parecer complicada, pero creedme que no es así: está hecha con solo sémola y agua templada, se amalgama fácilmente, extiendes con el rodillo y voilà! Lista 😉
El relleno luego es realmente sencillísimo: patatas peladas y hervidas a las que he añadido sal y cebolleta. Obviamente el relleno podéis hacerlo de muchas maneras: yo me he mantenido súper ligera 🙂
Vamos entonces a ver cómo realizarla.
EMIMETTOAIFORNELLI os aconseja:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín
Ingredientes
- 100 g sémola remolida de trigo duro
- 50 ml agua
- 2 patatas
- 1 cebolleta
- 5 sal fina
- 1 speck en dados
Herramientas
Para el buen resultado de la receta, os aconsejo el uso de estas herramientas (ADV)
- Moldes
- Rodillo
- Mesas de amasado
- Sartén
Pasos
Comenzamos con el relleno que necesita tiempo para cocinarse: pelamos las patatas, cortamos groseramente y ponemos a hervir en una olla alta llena de agua.
Ajustamos de sal y dejamos cocinar.
Mientras tanto preparamos la masa: yo hice la pasta antigua solo con agua y sémola.
En una mesa de amasado vertemos la harina en forma de volcán y añadimos poco a poco el agua en hilo amalgamando hasta formar un bollo bien liso.
Si hace falta más o menos agua lo notaréis a medida que amasáis.
Estirad ahora la masa con un rodillo fino o con una máquina para masa.
Una vez que las patatas estén cocidas, aplastamos con un tenedor, añadimos la cebolleta finamente picada, ajustamos de sal.
Con una cucharita ponemos un poco de relleno sobre la masa.
Cerramos y con el molde vamos a cortar la masa.
La pasta está lista
Yo luego realicé una crema con el relleno restante, un cazo de agua de cocción y el speck crujiente encima.
Cocinamos la pasta en abundante agua salada y cuando estén listos (suben a la superficie)
mezclamos con una buena espolvoreada de parmesano o pecorino al gusto.
Nuestra PASTA A CORAZÓN RELLENA SENCILLÍSIMA está lista para ser disfrutada durante una deliciosa cena romántica 🙂
