PANECILLOS PARA HAMBURGUESA FÁCIL

Esta es la clásica receta de la abuela: panecillos súper suaves con muchas semillas en la superficie, tiernos y perfumados. Hoy me sentí con ganas de preparar muchos levados como los PANECILLOS o como el PAN BRIOCHE y pensé: es hora de que haga los suaves panecillos que hacía mi abuela cuando era pequeña, ella maestra de los levados 🙂

Desafortunadamente, ella voló al cielo demasiado pronto, pero a veces me la imagino amasando, vivo de los recuerdos de mis tías o de mi padre que siempre me dicen: te pareces mucho a ella en el lado culinario. Quién sabe si algún día seré tan buena como ella, ciertamente amo mucho la cocina y este amor me lo transmitió ella 🙂

Vamos a ver entonces cómo los he realizado.

EMIMETTOAIFORNELLI te aconseja:

Dificultad: Media
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 6 Horas
Tiempo de preparación: 3 Minutos
Porciones: 12
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

250 g harina 0
250 g harina Manitoba
250 ml leche
100 g mantequilla
1 huevo
6 g levadura de cerveza deshidratada (12 g de la fresca)
10 g sal
c.s. semillas de lino

Herramientas

Amasadora
Bandeja

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Pasos

Si necesitas rehidratar la levadura, resta 50 ml del total de leche, vierte en un vaso con la levadura y una cucharadita de azúcar.

Saca la mantequilla del refrigerador al menos una hora antes de empezar la receta.

En una amasadora vertemos la harina, el huevo, la leche y comenzamos a mezclar, añadimos también la levadura y por último la mantequilla en trozos. NO ponemos la sal
Dejamos que la máquina trabaje toda la masa hasta lograr una buena elasticidad.
(se debe formar una bola lisa que se despegue de las paredes del bol).
Deja reposar la masa unos quince minutos y colócala sobre una superficie de trabajo: estira un poco los bordes y vierte la sal en el interior, cierra llevando el borde derecho al centro, lo mismo con el izquierdo, luego la parte superior al centro y finalmente la inferior (como una sábana).
Dale la vuelta a la masa y hazla girar entre tus manos hasta formar una bola lisa.
Deja fermentar hasta que duplique su tamaño.
Desinfla la masa, trabaja formando una bola y divide en piezas de aproximadamente 100 gramos. Cada pieza trabaja formando una bolita con las manos y colócala sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
Deja fermentar un par de horas más.
Pinta cada bolita con leche y espolvorea semillas encima.
Enciende el horno a 180 grados y deja que alcance la temperatura: hornea durante unos quince minutos.
Nuestros PANECILLOS PARA HAMBURGUESA FÁCIL están listos para ser degustados.
Yo los he hecho HAMBURGUESA DE POLLO CON PANECILLO ROSA
O unas buenísimas HAMBURGUESA DE CALABACÍN