Bollitos de yogur y mermelada, suaves, genuinos y deliciosos, perfectos para el desayuno y la merienda, en lugar de los bollos empaquetados. La masa es fácil y rápida de hacer, sin mantequilla, con el yogur que tengas en casa… después de la cocción, simplemente tendrás que cortar el bizcocho por la mitad y rellenarlo con mermelada de cítricos (como lo hice yo), o con tu confitura favorita. Un espolvoreado de azúcar glas, ¡y los bollitos estarán listos, perfumados y suavísimos!
Aquí tenéis otras recetas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12Unidades
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 165,60 (Kcal)
- Carbohidratos 29,36 (g) de los cuales azúcares 20,56 (g)
- Proteínas 2,66 (g)
- Grasa 4,92 (g) de los cuales saturados 1,08 (g)de los cuales insaturados 3,63 (g)
- Fibras 0,72 (g)
- Sodio 16,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g harina 00
- 150 g yogur (natural, de vainilla o cítricos)
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 50 g aceite de semillas
- 10 g levadura en polvo para postres
- ralladura de limón (o de naranja)
- 260 g mermelada (al gusto)
- azúcar glas
Herramientas
- Molde 20×20
- Papel de horno
- Batidora o planetaria
- Cuchillo
Preparación
Con la ayuda de la batidora (o en planetaria), montad los huevos con el azúcar, hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
Añadid la ralladura de medio limón (o naranja), el aceite de semillas y el yogur (a temperatura ambiente).
Mezclad, siempre con las varillas, luego incorporad la harina tamizada y la levadura, poco a poco. Debéis obtener una masa lisa, fluida y sin grumos.
Verted la masa en el molde, forrado con papel de horno (1).
Pon en el horno estático a 180° y hornea durante aproximadamente 35 minutos. Los tiempos pueden variar según el horno y el molde usado, siempre comprobando con un palillo que el bizcocho esté seco en el centro.
Al final, retirad del horno y dejad enfriar sobre una rejilla.
Cortad el bizcocho por la mitad, en horizontal, ayudándoos con un cuchillo largo.
Untad la mitad inferior con la mermelada, distribuyéndola bien con una espátula (2).
Recolocad la mitad superior haciéndola coincidir bien en todos los lados. Cortad ahora el bizcocho en 12 partes (3), o en 16 si queréis bollitos más pequeños.
Colocad los rectángulos obtenidos en una bandeja, y espolvoread al gusto con el azúcar glas.
¡Los bollitos de yogur y mermelada están listos, suaves, perfumados y deliciosos!
Consejos y notas
Puedes utilizar la mermelada o la confitura que prefieras, en mi caso he elegido una mermelada de cítricos sicilianos.
Puedes sustituir 30 g de harina 00 por 30 g de fécula de patata o maicena.
Si no tienes el molde cuadrado, puedes usar un molde redondo de 22 cm, o un molde rectangular que tenga aproximadamente la misma superficie.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conservan los bollitos?
Se mantienen suaves durante 2-3 días, en un recipiente con tapa.
¿Qué yogur debo usar?
Está bien un yogur clásico entero, natural, de vainilla, de limón, de plátano u otros sabores, siempre que no tenga trozos de fruta dentro.
