Ñoquis con calabaza y speck un primer plato sencillo y sabroso, para prepararlo he usado ñoquis de patata y se pueden usar tanto con los ñoquis caseros como con los ñoquis comprados en el supermercado, como alternativa a los ñoquis de patata también se pueden usar los ñoquis de calabaza. Estos ñoquis con la calabaza cremosos son deliciosos, yo he cortado el speck en juliana, como alternativa podéis cortar el speck en cubitos si usáis una loncha gruesa. Ahora vamos a ver cómo preparar los ñoquis con calabaza y speck y si los probáis hacédmelo saber. Barbara
Os recomiendo probar también estas recetas con calabaza:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g ñoquis de patata
- 300 g calabaza (peso limpio)
- 50 g cebolla
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 100 g speck
- c.s. nuez moscada
- c.s. queso rallado
Cómo hacer ñoquis con calabaza y speck
Comenzamos a preparar los ñoquis con calabaza y speck, encended el horno estático a 180°, limpiad la calabaza eliminando las semillas, los filamentos internos y la piel. Cortad la calabaza en trozos pequeños y colocalos en una fuente para horno, añadid la cebolla picada, el aceite de oliva virgen extra, nuez moscada y una pizca de sal, hornead y cocinad durante 20 minutos.
Cortad el speck en tiras y echadlo en una sartén con un poco de aceite, dorad durante unos minutos.
Echad agua en una olla, llevadla a ebullición, añadid la sal y echad los ñoquis, cuando suban a la superficie, recogedlos con una espumadera y vertedlos en la sartén con el speck.
Cuando la calabaza esté cocida, echadla en el vaso de la batidora, añadid unas cucharadas de agua de cocción de los ñoquis y batid hasta obtener una crema. Verted la crema en la sartén con los ñoquis y el speck y mezclad bien todo, añadid queso rallado si lo deseáis..
Cómo conservar los ñoquis con calabaza y speck
Se conservan en el frigorífico durante 2 días
