Cómo hacer Fregola con mariscos

• Comenzamos a preparar la fregola a la marinera, lavad las almejas y luego vertedlas en un bol, cubridlas con agua y añadid una pizca de sal, dejadlas desangrar durante algunas horas en el frigorífico.

• Lavad también los mejillones de las impurezas adheridas al exterior y eliminad el filamento. Pelad las gambas y eliminad el filamento negro interno.

• Limpiad los calamares de las vísceras y quitad el cartílago transparente que se encuentra en el dorso del calamar, basta con tirarlo y se desliza, con un cuchillo quitad el pico y los ojos, este paso os lo puede hacer el pescadero si no sois muy expertas, lavadlos luego muy bien bajo agua corriente y cortadlos en trozos.

• Limpiad las gambas eliminad el caparazón, incisad el dorso y ayudándoos con un palillo eliminad el hilo negro y lavadlas bajo agua corriente.

• Verted en una sartén amplia un poco de aceite y un diente de ajo, unid los mejillones y las almejas, cubrid con la tapa, poned al fuego y dejad que se abran.

• En otra sartén añadid aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo, unid los tomatitos cortados por la mitad y cocinad durante algunos minutos, luego añadid las gambas y cocinad durante algunos minutos, unid luego las gambas y los calamares y cocinad durante 5 minutos.

• Coced la fregola en agua hirviendo ligeramente salada, seguid el tiempo de cocción indicado en el paquete. Mientras tanto, pelad los mejillones y las almejas y vertedlas luego en la sartén con los tomates, las gambas y los calamares.

• Una vez que la fregola esté cocida, escurridla y vertedla en la sartén con las almejas, los mejillones, los calamares y las gambas, saltead todo y si fuera necesario, podéis añadir algunas cucharadas de líquido de cocción de las almejas y los mejillones.

• Servid la fregola a la marinera bien caliente.