Sándwiches de huevo y espárragos un delicioso aperitivo que puedes preparar tanto con espárragos frescos como con espárragos en conserva si no es temporada. Aquí en Venecia, los sándwiches son muy apreciados y se hacen de una manera realmente especial: son esponjosos y llenos de relleno y se encuentran en cada bar. Os recomiendo probar los SÁNDWICHES RECETA A LA VENECIANA. Debo recomendar absolutamente que veáis todas las recetas de la cocina veneciana y las recetas de los cicchetti venecianos de las que podéis tomar inspiración para añadir algún plato a vuestro menú del Redentor. Ahora vamos a ver cómo hacer los sándwiches de huevo y espárragos y si los probáis hacédmelo saber. Barbara
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 rebanadas pan largo para sándwiches
- c.s. mayonesa
- 4 huevos
- 300 g espárragos
Utensilios
- Cortador de huevos
Cómo preparar los Sándwiches de huevo y espárragos
Comenzamos a preparar los Sándwiches de huevo y espárragos. Si usas espárragos frescos, límpialos, elimina la parte final más dura y pélalos para eliminar los filamentos duros. Luego colócalos en una olla con agua, ponla al fuego y cocínalos hasta que estén tiernos. El tiempo varía según el grosor; yo usé espárragos delgados y los cociné durante 15 minutos. Una vez cocidos, sácalos del agua y déjalos enfriar.
Cocina también los huevos. Pon los huevos en un cazo, cúbrelos con agua, añade una pizca de sal y pon el cazo al fuego. Tan pronto como el agua comience a hervir, baja el fuego; desde el momento en que el agua hierve, cocina los huevos durante 8 minutos.
Una vez que los huevos estén cocidos, pásalos inmediatamente bajo un chorro de agua fría y déjalos enfriar por unos minutos. Luego, pélalos y córtalos en rodajas finas; también puedes usar el instrumento adecuado.
Corta las rebanadas de pan por la mitad y extiende la mayonesa. Coloca en el centro de cada rebanada unos espárragos y las rodajas de un huevo cocido. Cierra con una rebanada de pan y presiona bien los bordes; luego corta en diagonal para obtener 2 triángulos. Procede de esta manera con los demás sándwiches.
Una vez listos, colócalos en un plato y cúbrelos con un paño o servilleta de tela limpio, preferiblemente blanco, humedecido y bien escurrido para que el pan quede suave. Consérvalos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Cómo conservar los Sándwiches de huevo y espárragos
Para disfrutar al máximo de la calidad de los sándwiches y mantener el pan suave y la mayonesa bien clara, debes cubrirlos, tanto debajo de la bandeja como en la parte superior, con un paño o servilleta de tela limpio, preferiblemente blanco, humedecido y bien escurrido. Guárdalos en el frigorífico y permanecerán como recién hechos durante horas.
