Calamares rellenos en sartén al blanco es un segundo plato de pescado sencillo de hacer y lleno de sabor. Los calamares rellenos con calabacines son realmente sabrosos y se pueden preparar con antelación y luego calentarlos al momento de servirlos. El tiempo de cocción de los calamares varía según el tamaño, cuanto más grandes son, más relleno tienen y más tiempo necesitan para cocinarse, si son pequeños tardarán menos tiempo, en lugar de calamares también se pueden usar potas. Te recomiendo que mires también otras RECETAS CON CALAMARES y potas, estoy segura de que encontrarás otras recetas para probar. Ahora vamos a ver cómo hacer los calamares rellenos en sartén al blanco y si los pruebas, házmelo saber. Barbara
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 calamares
- 1 calabacín
- 4 cucharadas pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil
- c.s. sal
- 50 ml vino
Cómo preparar los calamares rellenos en sartén al blanco
Comenzamos a preparar los calamares rellenos en sartén al blanco, limpia los calamares de las vísceras, elimina el cartílago central, bastará con tirar de él para extraerlo, elimina también los ojos y el pico, lávalos luego bajo el agua corriente. Separa los tentáculos del cuerpo y las aletas laterales y córtalos en trozos.
Lava un calabacín, quítale las puntas y rállalo con un rallador de agujeros grandes, luego exprímelo para eliminar el agua que contiene naturalmente.
Coloca en un plato el calabacín rallado, los tentáculos y las aletas cortadas en trozos, un chorrito de aceite, perejil picado, sal y el pan rallado, mezcla bien todo.
Toma los cuerpos de los calamares y rellénalos con el relleno recién preparado, presiona con los dedos para asegurarte de que el calamar se llene bien, cierra luego con un palillo para que el relleno no se salga durante la cocción.
Calienta una sartén y coloca los calamares rellenos, dóralos por todos lados girándolos a menudo, luego rocía con el vino blanco y deja que el vino se evapore, después baja el fuego y deja cocinar los calamares durante otros 15 minutos, girándolos siempre para obtener una cocción uniforme, el tiempo de cocción varía también según el tamaño de los calamares.
Cuando los calamares estén listos, retira el palillo y sírvelos bien calientes.
Cómo conservar los calamares rellenos en sartén al blanco
Se conservan en el frigorífico durante 2/3 días
