Berenjenas a la caprese un plato muy sencillo de servir como plato único o como aperitivo, ligero y para comer frío, por lo tanto, ideal en los calurosos días de verano. La caprese de berenjenas está hecha con berenjenas a la parrilla, tomate y mozzarella por lo que es un plato ligero, perfecto para quien está a dieta o sigue una dieta vegetariana. Si sirves las berenjenas con tomate y mozzarella como aperitivo bastará una por persona, si en cambio las quieres comer para el almuerzo o la cena entonces 4 por persona es la cantidad perfecta. Te recomiendo que también veas otras RECETAS CON BERENJENAS. Ahora veamos cómo hacer las berenjenas a la caprese y si las pruebas házmelo saber. Barbara
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 berenjena
- 2 mozzarellas
- 2 tomates
- hojas albahaca
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar las Berenjenas a la caprese
Comenzamos a preparar las berenjenas a la caprese, corta los extremos de la berenjena, lávala y córtala en rodajas de medio centímetro. Calienta la parrilla y cuando esté bien caliente, cocina las berenjenas por ambos lados.
Lava los tomates, elimina el pedúnculo y córtalos en rodajas de medio centímetro, corta también la mozzarella en rodajas.
Ahora toma una berenjena a la parrilla, pon encima una rodaja de tomate, una de mozzarella y una hoja de albahaca, procede de esta manera hasta preparar la caprese de berenjenas. Coloca las berenjenas en un plato y condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra, sirve justo después de prepararlas.
Cómo conservar las Berenjenas a la caprese
Guárdalas en el frigorífico durante 2/3 días
