Ñoquis de patata con huevo suaves, un primer plato sabroso y perfecto también para grandes ocasiones. Los ñoquis caseros son perfectos para acompañar con cualquier condimento, desde el clásico ragú de carne hasta condimentos más especiales. Si queréis hacer doble ración, usad igualmente 1 huevo incluso con 600 g de patatas, usad patatas de pulpa blanca ricas en almidón, preferiblemente viejas, tal como enseñan las abuelas. También puedes probar los ÑOQUIS DE PATATA SIN HUEVO, muy ligeros y sabrosos, son aptos también para quienes son alérgicos al huevo o son veganos, os recomiendo ver también otras mis recetas de ñoquis, seguramente encontrarás alguna otra receta para probar. Ahora vamos a ver cómo hacer los ñoquis de patata con huevo y si los pruebas, házmelo saber: Barbara
Os recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar los Ñoquis de patata con huevo
- 300 g patatas cocidas (frías)
- 100 g harina
- 1 huevo
- c.s. nuez moscada
- c.s. sal
Cómo preparar los Ñoquis de patata con huevo
Comenzamos a preparar los ñoquis de patata con huevo, coced las patatas con piel o las podéis cocinar al vapor.
Cuando las patatas estén cocidas, mientras estén calientes, aplastadlas con un prensapatatas y vertedlas en un bol, dejad que se enfríen completamente. Cuando estén frías, añadid sal, una pizca de nuez moscada rallada, el huevo y la harina, y trabajad todo primero con un tenedor y luego continuad amasando con las manos.
Luego transferid la masa a una superficie enharinada, formad cilindros y cortadlos con un cuchillo, os recomiendo para una mayor practicidad no hacerlos demasiado grandes. Si deseáis hacer las clásicas rayas, podéis pasarlos por los dientes de un tenedor uno a uno o usar la herramienta apropiada. Proceded así hasta terminar la masa.
Verted agua en una olla, cuando hierva añadid sal y luego echad los ñoquis de patata con huevo pocos a la vez, cuando suban a la superficie, sacadlos con una espumadera y condimentadlos con la salsa que más os guste.
Cómo se conservan los Ñoquis de patata con huevo
Podéis congelar los ñoquis en crudo, solo tendréis que colocarlos en una bandeja separados entre sí y ponerlos en el congelador durante 12 horas, una vez congelados, vertedlos en una bolsa. Una vez cocidos, se pueden conservar en la nevera durante 2 días.
