Bruschettas con crema de patatas al azafrán y gambas un delicioso y fácil aperitivo perfecto para cualquier ocasión, incluso las más especiales y refinadas. Las bruschettas son excelentes también para servir como acompañamiento de un aperitivo o en un buffet, tienen una crema de patatas enriquecida con azafrán que aporta aroma y sabor a toda la bruschetta. He usado el Azafrán 3 Cuochi, el azafrán más vendido en Italia con millones de consumidores fieles, una empresa histórica que se destacó rápidamente de sus competidores por sus superiores cualidades organolépticas que, como siempre en la historia de esta preciosa especia, lo han convertido en el elemento de fuerte distinción. Es un producto puro, seco, tiene un sabor delicado, es práctico y seguro porque está empaquetado con materiales capaces de conservar sus inconfundibles propiedades durante mucho tiempo y se ha seleccionado entre las mejores partidas de azafrán procedentes de varios países. Ahora veamos cómo hacer bruschettas con crema de patatas al azafrán y gambas y si las pruebas, házmelo saber. Barbara
Te recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar Bruschettas con crema de patatas al azafrán y gambas
- 12 gambas
- 6 rebanadas pan
- 1 sobre Azafrán 3 Cuochi (0,15 g)
- 300 g patatas
- 30 g mantequilla
- 50 ml leche
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- hojas albahaca (opcional para decorar)
Cómo preparar Bruschettas con crema de patatas al azafrán y gambas
Comenzamos a preparar las bruschettas con crema de patatas al azafrán y gambas, primero hierve las patatas, colócalas en una olla con agua fría, ponlas al fuego y cuécelas durante 30/40 minutos, el tiempo de cocción varía según el tamaño de las patatas. Para verificar la cocción introduce de vez en cuando los dientes del tenedor en las patatas, si los dientes entran fácilmente, las patatas están cocidas. Alternativamente, puedes cocinarlas en olla a presión reduciendo a la mitad el tiempo de cocción.
Mientras las patatas se cocinan, limpia las gambas, elimina el caparazón y las patas, preservando la cola. Haz un corte con un cuchillo en el dorso y elimina el hilo intestinal, luego lávalas bajo agua corriente.
En una sartén antiadherente, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las gambas, ponlas al fuego y cocina durante 7/8 minutos girando las gambas a mitad de cocción, al final ajusta de sal y reserva.
Corta el pan en rebanadas y tuéstalo con una tostadora o en una parrilla, una vez tostadas, colócalas en un plato de servir.
Cuando las patatas estén cocidas, retíralas del fuego, escúrrelas y déjalas enfriar por unos minutos. Pélelas y tritúralas con un machacador de patatas o un pasapurés directamente en la olla. Vierte la leche en un cazo y caliéntala a fuego lento, o viértela en un vaso y caliéntala durante 15 segundos en el microondas. Abre el sobre de Azafrán 3 Cuochi y viértelo en la leche, remueve para que se disuelva.
Pon la olla con las patatas trituradas al fuego a fuego bajo, añade la leche con el azafrán y remueve enérgicamente con una varilla o cuchara de madera hasta que se haya incorporado. Retira del fuego y añade la mantequilla, continúa removiendo hasta que se derrita e incorpore al puré.
Vierte unas cucharadas de puré al azafrán en una manga pastelera, servirá luego para decorar las bruschettas. Unta sobre las rebanadas de pan el puré al azafrán, añade dos gambas, decora con unos montoncitos de puré ayudándote de la manga pastelera y para dar color añade algunas hojas de albahaca.
Sirve las bruschettas con crema de patatas al azafrán y gambas apenas estén listas.
Cómo conservar las Bruschettas con crema de patatas al azafrán y gambas
Las Bruschettas con crema de patatas al azafrán y gambas se conservan en el frigorífico por 1 día
