Rosale salteadas en sartén es un delicioso acompañamiento que puedes preparar con facilidad. Las rosale las puedes recoger tú mismo en campos sin cultivar, son las plantas de las amapolas. El mejor período para recoger estas plantas es desde finales de febrero hasta marzo/abril. Las Rosale, rosolete, rosoine, paparine son llamadas de muchas maneras diferentes según las distintas partes de Italia y con ellas se preparan muchas recetas sabrosas y quizás típicas de la zona. Las rosoine en sartén, en dialecto véneto significa en sartén, y es uno de los modos más conocidos para consumirlas y las puedes sazonar con guanciale, panceta o tocino según tus gustos. Ahora vamos a ver cómo hacer las rosale salteadas en sartén y si las pruebas, házmelo saber. Barbara
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervir, Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- rosale
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 150 g guanciale (panceta o tocino)
Pasos
Comenzamos a preparar las rosale salteadas en sartén, limpia las rosale eliminando las raíces, limpia cuidadosamente la parte inferior eliminando cualquier rastro de tierra.
Revisa las hojas una por una eliminando las que estén dañadas, una vez limpias lávalas con abundante agua corriente y sécalas.Ponlas en una olla amplia y añade agua, pon al fuego y deja cocinar por 15 minutos, luego escúrrelas, deja que se templen un poco y luego exprímelas para eliminar el exceso de agua.
Coloca en una sartén amplia la panceta en cubos, pon al fuego y deja que se dore, añade luego las rosale, añade sal y aceite de oliva virgen extra, deja sazonar durante unos diez minutos mezclando para que todo tome sabor.
Sirve las Rosale salteadas en sartén bien calientes.
