Albóndigas con tomate un delicioso segundo plato que gusta mucho también a los niños, las albóndigas estarán tiernas gracias a la patata en la mezcla. Asegúrate de preparar el pan para mojar la salsa, si quieres puedes hacer albóndigas pequeñas y si te sobran puedes usar la salsa de tomate y las albóndigas sobrantes para condicionar una pasta. Ahora vamos a ver cómo hacer las albóndigas con tomate y si las pruebas, házmelo saber. Barbara

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

500 g carne picada de ternera
1 huevo
2 cucharadas pan rallado
c.s. sal
1 patata cocida
c.s. aceite de oliva virgen extra
1 ramita romero
c.s. harina
100 ml vino blanco
400 g pulpa de tomate
c.s. albahaca

Cómo preparar albóndigas con tomate

Comenzamos a preparar las albóndigas con tomate, vertemos la carne picada en un bol, añadimos el huevo,
una patata cocida triturada y mezclamos con la carne.
Añadimos luego una pizca de sal
y de pimienta,
perejil picado
y el pan rallado, mezclamos todo bien primero con un tenedor
y luego con las manos para obtener una mezcla homogénea.
Toma parte de la mezcla y forma las albóndigas del tamaño de un albaricoque,
pásalas luego por harina.
En una sartén vierte aceite de oliva virgen extra
y una ramita de romero,
cuando el aceite esté bien caliente añade las albóndigas y dóralas bien por ambos lados.
Cuando las albóndigas estén bien doradas, añade el vino blanco y deja que se evapore,
retira luego la ramita de romero y añade la pulpa de tomate.
Cocina durante al menos 15 minutos, el tiempo de cocción varía según el tamaño de las albóndigas, ajusta luego de sal,
y añade albahaca picada.
Sírvelas bien calientes acompañadas de la salsa de tomate.