Cómo preparar las Albóndigas con patatas zanahorias y guisantes

• Comenzamos a preparar las Albóndigas con patatas zanahorias y guisantes, pelar las zanahorias,

  

• las patatas,

  

• quitar los extremos de las zanahorias y cortarlas en trozos,

  

• echarlas en la olla,

  

• cortar también la patata,

  

• y la cebolla

  

• verter todo en la olla con las zanahorias,

  

• añadir los guisantes congelados o frescos,

  

• añadir aceite de oliva virgen extra

  

• sal

  

• y agua o caldo de verduras, poner al fuego y dejar que las verduras se cocinen un poco mientras tanto preparar las albóndigas.

  

• Verter en un bol la carne picada y añadir el huevo,

  

• la patata hervida y aplastada,

  

• mezclar para que estos ingredientes se amalgamen con la carne.

  

• Cuando tengas una mezcla homogénea, añadir una pizca de sal,

  

• pimienta,

  

• perejil,

  

• el pan rallado

  

• incorporar primero con un tenedor y luego con las manos,

  

• formar luego las albóndigas del tamaño de un albaricoque.

  

• Colocar aceite en una sartén y calentar,

  

• colocar las albóndigas y dorarlas bien, girándolas de vez en cuando.

  

• Cuando estén bien doradas y con costra, verterlas en la sartén con las verduras,

  

• añadir agua o caldo y cocinar durante 10 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas, aplastar con un tenedor algún trozo de patata para que la salsa quede cremosa.

  

• Servir las albóndigas de carne bien calientes acompañadas de las verduras.