Pasta con calabaza y ricotta, un primer plato cremoso y fácil de hacer, perfecto para cualquier ocasión, incluso las más importantes. Yo también he añadido unos champiñones mixtos salteados que hacen que la pasta sea aún más sabrosa. La pasta con ricotta y calabaza es cremosa y gracias a la ricotta tiene un sabor delicado. Yo he cocinado la calabaza en la sartén, como alternativa podéis cocinarla en el horno estático a 180°C durante 20 minutos. Ahora vamos a ver cómo hacer la pasta con calabaza y ricotta y si la probáis, hacédmelo saber. Barbara
Os recomiendo probar también estas recetas con calabaza y champiñones:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 320 g pasta
- 400 g calabaza
- 100 g ricotta
- 400 g champiñones mixtos (salteados)
- 50 g cebolla
- 200 ml caldo de verduras
- q.b. sal
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. perejil
Cómo preparar la Pasta con calabaza y ricotta
Comenzamos a preparar la Pasta con ricotta y calabaza, verted en una sartén la cebolla finamente picada y añadid aceite de oliva virgen extra,
la calabaza en trozos,
sal,
y el caldo de verduras poco a poco cuando la calabaza lo requiera.
Cocinad la cebolla durante unos 20 minutos, luego añadid perejil
y cuando esté cocida, aplastadla con un tenedor.
Incorporad la ricotta y mezclad bien,
y añadid también los champiñones mixtos salteados con ajo y perejil.
Coced la pasta al dente,
cuando esté cocida, vertedla en la sartén con el condimento,
añadid un poco de agua de cocción de la pasta para que sea cremosa, mezclad bien y si os gusta, añadid queso rallado.
Antes de servir la pasta, añadid perejil, servidla caliente
Cómo se conserva la Pasta con calabaza y ricotta
La conserváis en el frigorífico durante 2/3 días
