Cestas de piadina con aguacate y salmón un delicioso aperitivo fácil de hacer, perfecto para cualquier ocasión, incluso las más especiales y refinadas. Son perfectos también para las fiestas navideñas. Estas cestas hechas con piadina se pueden rellenar de muchas maneras diferentes, no solo con este relleno de aguacate y salmón, sino también con otras salsas, con unos gambas en salsa rosa, una ensaladilla rusa con una salsa GUACAMOLE. Como alternativa a estas cestas hechas con piadina, podéis probar a hacer las CESTAS DE MASA QUEBRADA SALADA. Ahora vamos a ver cómo hacer las cestas de piadina y, si las probáis, hacédmelo saber. Barbara

También os recomiendo probar:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

piadina
Medio aguacate
1 lima (o limón)
c.s. sal
c.s. aceite de oliva virgen extra
50 g salmón
100 g queso para untar
c.s. rúcula o albahaca (opcional)

Herramientas

Molde para muffins
Molde en forma de flor

Cómo hacer las Cestas de piadina con aguacate y salmón

Empezamos a hacer las Cestas de piadina con aguacate y salmón. De la piadina, sacad unos círculos; yo utilicé un cortador en forma de flor,
luego colocad la piadina en el molde para muffins, presionando con cuidado para no romper la piadina. Ponedlo en el horno estático ya caliente a 180°C durante 5/7 minutos; el tiempo puede variar según el tipo de horno. Deben quedar doradas. Tras el horneado, sacad el molde del horno y dejad que las cestas se enfríen antes de retirarlas del molde.
Mientras tanto, cortad el aguacate, quitad el hueso y sacad la pulpa,
ponedla en un plato y trituradla con un tenedor,
agregad el jugo de medio limón o lima,
un poco de aceite de oliva virgen extra,
una pizca de sal,
y el queso para untar. Mezclad bien para obtener una crema homogénea.
Cuando las cestas de piadina estén frías serán sólidas y crujientes, colocalas en el plato de servir y rellénalas con la crema de aguacate.
Tomad el salmón y cortad una tira, enrolladla para formar una flor,
colocadla en la cesta con la crema de aguacate y añadid un cuarto de rodaja de lima,
si lo preferís, podéis añadir una hoja de rúcula o albahaca para decorar la cesta.
Servid las Cestas de piadina con aguacate y salmón o conservadlas en el frigorífico hasta el momento de servirlas.