Garbanzos con tomate, una deliciosa guarnición rica en sabor y sencilla de hacer, una alternativa válida a los garbanzos cocidos y luego aliñados de siempre. Si tienes prisa, puedes prepararlos también con garbanzos en conserva, que no necesitan horas de remojo como los garbanzos secos. Yo, por practicidad, los pongo en agua la noche anterior para que estén en remojo toda la noche y así poder usarlos al día siguiente. Los garbanzos con tomate también los puedes usar para aderezar una pasta o, mejor aún, para hacer una sopa, solo necesitarás añadir caldo vegetal y luego la pasta que más prefieras. Si como a mí te encantan los garbanzos, te recomiendo que veas otras recetas con garbanzos, estoy segura de que encontrarás otras recetas para probar. Ahora vamos a ver cómo hacer los garbanzos con tomate y si los pruebas, házmelo saber. Barbara
Te recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo, Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Garbanzos con tomate
- 200 g garbanzos secos
- 50 g cebolla
- 400 g pulpa de tomate
- a gusto sal
- a gusto aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Olla a presión
Cómo preparar los Garbanzos con tomate
Comenzamos a preparar los garbanzos con tomate, ponlos a remojo en agua fría durante 10/12 horas, yo lo hago por la noche para que estén en remojo toda la noche.
Tras el remojo, escúrrelos y procede a la cocción que puedes hacer tanto en olla a presión como en olla tradicional. Vierte el agua en una olla, añade los garbanzos y cuécelos durante 40 minutos, luego añade la sal y mezcla, deja reposar un par de minutos.
Si cueces los garbanzos en olla a presión, vierte los garbanzos y el agua en la olla a presión, cierra la tapa, pon al fuego al máximo y cuando silbe baja al mínimo, desde ese momento cuece durante 20 minutos. Pasados los 20 minutos, apaga, deja salir el vapor y cuando la olla ya no esté bajo presión abre la tapa, añade la sal y mezcla, deja reposar un par de minutos.
Una vez cocidos los garbanzos, escúrrelos y resérvalos. Pica la cebolla y ponla en la sartén con el aceite de oliva virgen extra, añade la pulpa de tomate, una pizca de sal, pon al fuego y cuece durante unos 10 minutos. Luego añade los garbanzos y sigue cocinando durante 5 minutos más para que los garbanzos cojan sabor.
Ahora los garbanzos con tomate están listos para ser servidos.
Cómo se conservan los Garbanzos con tomate
Los Garbanzos con tomate se conservan en el frigorífico durante 2/3 días
Los Garbanzos con tomate se conservan en el frigorífico durante 2/3 días
