Plato del esquiador un segundo plato sabroso y típico del Alto Adige llamado Spiegeleier y muy usado en las cabañas, refugios y restaurantes de montaña y se come después de esquiar. Los huevos a la tirolesa son un plato que se prepara con poquísimos ingredientes, huevos, speck y patatas. Ahora vamos a ver cómo hacer el plato del esquiador y si lo probáis, hacédmelo saber. Barbara
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Plato del esquiador
- 8 huevos
- 100 g speck
- 4 patatas
- 1 ramita romero
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 50 g cebolla
Cómo preparar el Plato del esquiador
Comenzamos a preparar el Plato del esquiador, pelad las patatas y cortadlas en rodajas, ponedlas en una olla con agua, poned al fuego y cocinadlas durante 10 minutos, luego escurridlas.
Picad finamente la cebolla, ponedla en una sartén grande, añadid aceite, la ramita de romero y las patatas en rodajas previamente hervidas, freídlas durante 15 minutos.
Os recomiendo cocinar 2 huevos a la vez para que podáis sacarlos de la sartén fácilmente. Colocad las lonchas de speck en la sartén bien caliente, romped los huevos sobre el speck y cocinadlos hasta que la clara se cuaje, la cocción de la yema es al gusto.
Colocad las patatas en rodajas en un plato y disponed encima el speck con los huevos.
Cómo conservar el plato del esquiador
Os recomiendo consumir el plato del esquiador inmediatamente.
