Sopa de calabaza, un primer plato fácil de hacer, sabroso y perfecto para disfrutar caliente en los fríos días de otoño e invierno. La sopa con calabaza la puedes preparar más densa y cremosa como la hice yo y que me gusta muchísimo, o añadir más caldo haciéndola menos densa. La sopa de calabaza con pasta es uno de los primeros que prefiero durante el otoño, un comfort food otoñal al que a veces en lugar de pasta le pongo arroz. Yo siempre añado una patata a la sopa que la hace aún más cremosa y debo decir que la sopa de calabaza y patatas siempre gusta a todos, incluso a los niños, será este color amarillo tan bonito que te dan ganas de probarla. Si a vosotros también os encanta la calabaza, no os perdáis otras RECETAS CON CALABAZA, estoy segura de que encontraréis más recetas para probar. Ahora vamos a ver cómo hacer la sopa de calabaza y si la probáis, hacédmelo saber. Barbara
Os recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar la Sopa de calabaza
- 500 g calabaza
- 1 patata
- 50 g cebolla
- 160 g ditalini
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. nuez moscada
- c.s. perejil
- 1 l caldo vegetal (o agua)
Cómo preparar la Sopa de calabaza
Comenzamos a preparar la Sopa de calabaza, limpia la calabaza de semillas y filamentos internos, quita la piel y corta la calabaza en trozos pequeños. Limpia también la cebolla y pícalo finamente, pela la patata, lávala y córtala en trozos.
Vierte en una olla, la calabaza, la cebolla y la patata, añade un chorrito de aceite y algunos cucharones de caldo vegetal o, en su defecto, agua y cocina durante 10 minutos.
Incorpora los ditalini y el caldo poco a poco cuando la pasta lo necesite, remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo y lleva la pasta a cocción.
Ajusta la densidad de la sopa con el caldo según prefieras más o menos densa, añade perejil picado, una pizca de nuez moscada y ajusta de sal.
Sirve la sopa de calabaza y, si lo deseas, añade queso rallado.
Cómo conservar la Sopa de calabaza
La sopa de calabaza se conserva en el frigorífico durante 2/3 días dentro de un recipiente con tapa.
