El pan de higos es un dulce rústico, suave, genuino, sencillo y sorprendente.
Nada de mantequilla, mucha fruta y lo preparas realmente en pocos minutos, trituras los higos, mezclas, horneas y listo. El mayor esfuerzo es cortar los higos en trozos
El pan de higos, también llamado dulce de la memoria, ya que se consideraba casi un «panforte pobre», hecho con lo que el campo ofrecía en abundancia. Y todavía hoy representa un alma rústica de las casas de antaño.
Los higos frescos tienen una vida breve: o los comes de inmediato o arriesgas que se estropeen. Y mi árbol este año me ha regalado realmente muchos y en la cocina me he divertido mucho, como con los higos rellenos, la ensalada de higos lista en menos de 5 minutos y los higos rellenos cremosos.
El bizcocho de higos, llamado pan de higos, es un dulce con higos frescos ideal para servir en el desayuno, merienda o como postre. Aromático y realmente delicioso.
Los higos llenos de fibra, potasio, magnesio y antioxidantes, ayudan a reducir la presión, limpiar las arterias y controlar el colesterol «malo».
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Otoño
Ingredientes para la preparación del pan de higos
- 5 higos
- 80 g azúcar de caña integral
- 250 g harina tipo 1
- 80 g aceite de semillas de girasol
- 3 huevos
- 80 g nueces peladas
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 2 higos
- c.s. grosellas
- c.s. menta
Herramientas
- 1 Batidor
- 1 Molde
- 1 Espátula
- 1 Bol
- Papel de horno
- 1 Batidora de mano
Pasos para la preparación del pan de higos
Para preparar el riquísimo dulce de higos, comienza eligiendo higos maduros y frescos.
Lávalos bajo el agua corriente y sécalos con papel absorbente. Puedes dejarlos con la piel si están frescos e intactos, de lo contrario retírala y córtalos en trozos
En un bol rompe los huevos, añade el azúcar de caña integral y los higos y con un batidora de mano tritura todo.
Luego añade el aceite de semillas y bate con un batidor de mano, luego las nueces trituradas, la harina tipo 1 o 00, y la levadura para postres.
Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Revista un molde para bizcocho con papel de horno y vierte la mezcla.
Nivelalo y haz una hendidura en el centro con la espátula. Hornea a 180 grados durante 40-45 minutos.
Antes de sacar del horno haz la prueba del palillo
Conservación
Se conserva por dos o tres días en un contenedor hermético o envuelto en film transparente por dos o tres días.
Si quieres extender el tiempo, puedes congelarlo. Córtalo en rebanadas, envuélvelas individualmente en film o papel de horno, y luego en una bolsa de congelación.
Así dura hasta 2 meses. Para consumirlo basta descongelarlo en la nevera unas horas o a temperatura ambiente.
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