Berenjenas salteadas, un acompañamiento simple y fácil de hacer, solo se necesitan muy pocos ingredientes para obtener un plato sabroso que combina a la perfección con cualquier tipo de segundo plato. Las berenjenas en sartén salteadas también se pueden usar para hacer bruschettas o simplemente para condimentar una pasta, hacer un risotto o rellenar un bocadillo. Ahora veamos cómo hacer las berenjenas salteadas y si las pruebas házmelo saber. Barbara
Os aconsejo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las berenjenas salteadas
- 2 berenjenas
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- al gusto perejil
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Cómo preparar las berenjenas salteadas
Empezamos a preparar las berenjenas salteadas limpiando las berenjenas, eliminamos el extremo del pedúnculo y la parte final, luego cortamos las berenjenas en rodajas y posteriormente en pequeños trozos.
Limpiamos el perejil y lo picamos finamente, limpiamos también el diente de ajo y lo picamos finamente o mejor aún, lo aplastamos con la herramienta adecuada.
Vertemos en una sartén antiadherente 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadimos las berenjenas cortadas en trozos, el ajo y agregamos abundante perejil, añadimos sal, pimienta y mezclamos bien.
Cocinamos durante 20 minutos, de vez en cuando mezclamos porque las berenjenas tienden a pegarse al fondo de la sartén. Si vemos que están demasiado secas, añadimos un chorrito de agua, todo varía según el tipo de berenjena y el agua que contenga.
Al terminar la cocción, retiramos la sartén del fuego y servimos las berenjenas calientes o a temperatura ambiente.
Cómo conservar las berenjenas salteadas
Conservamos las berenjenas salteadas en el frigorífico durante 2 días o en el congelador durante algunos meses.
