Minestrón de verduras con pasta es un primer plato que adoro tanto caliente en los fríos días de invierno como a temperatura ambiente en verano. La pasta con el minestrón también se puede preparar con antelación y calentar justo antes de servirla, o se puede preparar el minestrón y cocinar la pasta en el momento. Los formatos de pasta adecuados para el minestrón son los ditalini o los risoni, algunos también añaden espaguetis rotos. El minestrón se puede cocinar tanto con la olla tradicional como con la olla a presión, reduciendo los tiempos de cocción de las verduras. He puesto los ingredientes básicos, si no te gusta un ingrediente o no lo encontraste en la frutería, lo puedes sustituir por la misma cantidad de otro, el peso de las verduras es de aproximadamente 1 kg. Si usas alubias secas, déjalas en remojo la noche anterior, en cualquier caso, durante 12 horas. Obviamente, también puedes preparar la pasta con minestrón congelado y no solo con el minestrón fresco, simplemente sigue las instrucciones en el paquete del minestrón congelado y una vez listo, añade la pasta. Ahora veamos cómo hacer el minestrón de verduras con pasta y si lo pruebas, déjame saber. Barbara
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el minestrón de verduras con pasta
- 200 g pasta
- 100 g zanahorias
- 100 g calabacines
- 100 g judías verdes
- 100 g tomatitos cherry
- 75 g guisantes
- 75 g acelgas
- 100 g espinacas
- 1 rama apio
- Media cebolla
- hojas albahaca
- 25 g alubias borlotti
- 1 patata (mediana)
- c.s. perejil
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar el minestrón de verduras con pasta
Empezamos a preparar el minestrón de verduras con pasta, lava bajo el agua corriente todas las verduras, elimina los extremos y la parte exterior de las zanahorias, pela las patatas, limpia las judías verdes eliminando los extremos. Pela la cebolla y limpia las demás verduras.
Después de limpiar todas las verduras, córtalas en trozos, de ser posible todas del mismo tamaño; corta las judías verdes en 3 partes, y las espinacas y las acelgas en trozos grandes.
Vierte en una olla grande o en la olla a presión todas las verduras, añade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un puñado de sal, cubre las verduras con agua fría. Pon la olla al fuego y lleva a ebullición, desde el momento en que comience a hervir, cocina durante 40 minutos, al final ajusta de sal.
Si cocinas el minestrón en la olla a presión, después de verter las verduras añade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un puñado de sal, cubre las verduras con agua fría. Pon la olla a presión al fuego al máximo y apenas comience a silbar, baja al mínimo y cocina durante 20 minutos. Antes de abrir la olla a presión, libera el vapor y luego, cuando toda la presión se haya liberado, abre la olla y ajusta de sal.
Cuando el minestrón esté cocido, puedes añadir la pasta, si es necesario, añade agua; la cantidad varía según prefieras obtener un minestrón más líquido o más espeso. Cocina la pasta y sirve caliente o deja enfriar a temperatura ambiente.
Cómo conservar el minestrón de verduras con pasta
El minestrón de verduras con pasta se conserva en el frigorífico durante 2/3 días
