Patatas y berenjenas gratinadas al horno es un acompañamiento simple y sabroso, excelente con cualquier tipo de segundo plato o incluso como plato único. Las berenjenas y patatas al horno son buenas tanto calientes y fundentes como a temperatura ambiente, son perfectas también para llevar al trabajo para la pausa del almuerzo como hizo mi hija Linda. Si no queréis encender el horno, las podéis cocinar en freidora de aire: quedan muy bien y bien gratinadas. El tiempo de cocción de las patatas y berenjenas gratinadas en freidora de aire puede variar según el tipo de freidora de aire que uséis. Esta es la FREIDORA de aire que uso yo. Os recomiendo mirar 50 RECETAS PARA LA FREIDORA DE AIRE y todas las recetas con la freidora de aire, seguramente encontraréis otros platos sabrosos para probar. Ahora vamos a ver cómo hacer las patatas y berenjenas gratinadas al horno y si las probáis, hacédmelo saber. Barbara

Os recomiendo probar también:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hervir, Horno, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes para preparar las patatas y berenjenas gratinadas al horno

1 berenjena
2 tomatitos
2 patatas
150 g queso de pasta hilada (scamorza o provola)
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. pan rallado

Herramientas

Freidora de aire
Mandolina

Cómo preparar las patatas y berenjenas gratinadas al horno

Empezamos a preparar las patatas y berenjenas gratinadas al horno, limpia la berenjena y córtala en rodajas finas.
Lava también los tomates y córtalos también en rodajas finas.
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas con la mandolina, luego cuécelas en agua ligeramente salada durante 5 minutos desde que el agua empieza a hervir, luego escúrrelas y sécalas para quitar el exceso de agua.
Vierte pan rallado en un plato y pasa las rodajas de berenjena por ambos lados.
Vierte en la bandeja aceite de oliva virgen extra,
coloca una rodaja de berenjena, una rodaja de tomate y una rodaja de patata,
sigue de esta manera hasta completar toda la bandeja.
Agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra,
queso de pasta hilada como scamorza o provola, que habréis rallado con un rallador de agujeros grandes. Alternativamente, podéis usar parmesano o grana.
Hornea en horno estático precalentado a 180C° durante 50 minutos, o en freidora de aire a 160C° durante 40 minutos.