Espárragos al vapor un acompañamiento sabroso y típico de la primavera, perfecto para servir con los clásicos huevos o para acompañar otros segundos platos. Los preparas en pocos minutos y estarán deliciosos. Los espárragos al vapor, una vez cocidos, se pueden utilizar también para preparar tartas saladas. Podrás usar tanto espárragos verdes como espárragos blancos, y puedes cocinarlos en una olla usando el cesto para cocción al vapor, en el vaporizador, en el microondas o incluso en la olla a presión. El tiempo de cocción de los espárragos al vapor varía según el grosor de los espárragos y el método de cocción que utilices. Cuando prepares espárragos blancos al vapor, primero debes limpiarlos bien, ya que a diferencia de los espárragos verdes, deben pelarse para eliminar la parte exterior más dura y fibrosa. Para preparar los espárragos verdes al vapor, simplemente elimina la parte blanca final que es la más dura y lávalos bien. Asegúrate de usar espárragos frescos, y para reconocerlos solo necesitas doblarlos cerca de la punta; si se quedan doblados, el espárrago no está fresco y además tendrá muchos más filamentos. Además de la cocción al vapor, te recomiendo que pruebes los espárragos hervidos, los espárragos a la sartén, los espárragos al papillote o los ESPÁRRAGOS A LA PARRILLA. Además, mira todas mis RECETAS CON ESPÁRRAGOS, encontrarás muchas ideas para preparar primeros platos con espárragos, además de segundos y entrantes. Ahora veamos cómo cocinar los espárragos al vapor y el tiempo de cocción, y si los pruebas, házmelo saber. Barbara
Te recomiendo que pruebes también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Vapor
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes para preparar los espárragos al vapor
- 500 g espárragos
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Vaporizador
- Cesto para cocción al vapor
- Vaporizador eléctrico
Cómo cocinar los espárragos al vapor
Comenzamos a preparar los espárragos al vapor. Lo primero es limpiar los espárragos, eliminar la parte final más dura y, si es necesario, pelarlos con un cuchillo o con un pelador de patatas, luego lávalos bien bajo el agua corriente.
Toma una olla donde quepa tu cesto para la cocción al vapor y añade agua, suficiente para cubrir unos 2 centímetros pero que no llegue a tocar los espárragos. Coloca el cesto, cubre con una tapa y ponlo al fuego; cuando empiece a hervir, añade los espárragos de forma ordenada, cubre con la tapa y deja cocinar por 5 minutos.
Una vez cocidos, retira el cesto de la olla y coloca los espárragos en un plato, condimenta con aceite, pimienta y sal, y el acompañamiento está listo.
Cómo conservar los espárragos cocidos al vapor
Los espárragos cocidos al vapor se conservan en el frigorífico durante 2/3 días
