Carne hervida es un segundo plato sencillo de hacer, gusta siempre a todos, un plato clásico de la cocina italiana que incluso nuestras abuelas preparaban. La carne hervida de res es blanda y tendrás además de una buena carne hervida un caldo sabroso que luego podrás usar para preparar la sopa o los tortellini o cualquier otra receta en la que sea necesario luego añadir caldo de carne magra. En el procedimiento encontrarás todas las indicaciones y también el tiempo de cocción de la carne hervida para que quede perfecta y blanda, si quieres cocinarla más rápido, mira la receta de CARNE HERVIDA EN OLLA A PRESIÓN. Si te sobra carne hervida de res, debes probar mis albóndigas con carne hervida, una receta de mi abuela. Ahora vamos a ver cómo hacer la carne hervida de res y si la pruebas, házmelo saber. Barbara
Te recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la carne hervida
- 1 kg carne de res (real)
- 1 hueso
- 1 cebolla blanca
- 2 zanahorias
- costillas apio
- 1 patata
- c.s. perejil
- c.s. sal
Cómo cocinar la carne hervida
Comenzamos a preparar la carne hervida, primero limpia las verduras, elimina la parte exterior de las zanahorias quizás ayudándote con un pelador y elimina los extremos, limpia las costillas de apio y córtalas en trozos, pela la cebolla y pela también la patata, lávalas bien bajo agua corriente.
Vierte en una olla muy grande unos 4 litros de agua las verduras, una pizca de sal y pon al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, añade el trozo de carne y el hueso.
Elimina las impurezas que puedan salir a la superficie en forma de espuma y deja hervir a fuego lento durante 3 horas.
Controla la cocción de la carne pinchando con los dientes del tenedor, cuando esté cocida, saca la carne de la olla, córtala en rebanadas y sírvela quizás acompañada de sus verduras, si lo prefieres, aderézala con sal y aceite de oliva virgen extra o con salsas.
Cómo se conserva la carne hervida
La carne hervida una vez cocida se conserva en el frigorífico por 2/3 días
