Cómo preparar las Tartitas de fresa

• Comenzamos a preparar las Tartitas de fresa, triturad las galletas,

  

• cortad la mantequilla en trozos y derretidla en el microondas, luego añadid las galletas

  

• mezclad bien hasta obtener una mezcla homogénea y las galletas estén bien impregnadas de mantequilla.

  

• Poned los moldes de papel en el molde para muffins y verted la mezcla de galletas y mantequilla, presionad bien sobre la base y los bordes para crear unos cuencos, la cantidad de galleta y mantequilla es suficiente para 6 moldes. Cuando hayáis preparado los 6 cuencos, ponedlos en el frigorífico durante 30 minutos, así el burro se endurecerá y estarán bien sólidos.

  

• Mientras tanto, montad la nata con la batidora eléctrica

  

• y transferidla a una manga pastelera, luego guardadla en el frigorífico.

  

• Lavad las fresas, quitadles las hojas y cortadlas en trozos,

  

• echadlas en una cacerola y añadid el azúcar, cocinad durante 10/15 minutos,

  

• mantened siempre removido y aplastad las fresas con un tenedor o cuchara.

  

• Ahora preparad el coulis de fresas, poned un colador de malla fina sobre un bol o vaso, verted poco a poco ayudándoos con una cuchara, la pulpa de las fresas recién cocidas y filtrad. De esta manera obtendréis un coulis sin semillas ni pulpa, pero muy suave. Presionad la fruta con el dorso de una cucharilla y veréis que poco a poco el coulis caerá en el bol y en el colador quedarán los filamentos.

  

• Retomad el molde del frigorífico, quitad los cuencos de galleta del molde y colocadlos en el plato de servir, rellenadlos con el coulis de fresas

  

• y añadid un copete de nata montada.

  

• Decorad con media fresa

  

• y una hojita de menta.

  

• Servid las Tartitas de fresa, cuando el cuenco se rompa saldrá una cascada de coulis de fresas que luego se puede disfrutar con la galleta o la nata montada.

  
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