Buñuelos de limón, buñuelos de carnaval muy fáciles de hacer, no necesitan tiempos de levado como los buñuelos venecianos ya que no llevan levadura de cerveza sino solo polvo de hornear. Estos buñuelos de limón necesitan pocos ingredientes y son como los buñuelos de antes que hacían las abuelas, se fríen y quedan suaves y secos, lo cual es muy importante mantener la temperatura del aceite constante y no demasiado alta, de lo contrario se corre el riesgo de obtener buñuelos cocidos por fuera pero crudos por dentro. Para mantener la temperatura constante es importante cocinar pocos buñuelos a la vez. Les recomiendo mirar también otras recetas de buñuelos de carnaval para que puedan quizás probar otras recetas. Ahora vamos a ver cómo hacer los buñuelos de limón y si los prueban háganmelo saber. Barbara
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes para preparar Buñuelos de limón
- 250 g mascarpone
- 80 g azúcar
- 1 limón (sin tratar)
- 3 huevos
- 200 g harina 00
- 1 sobrecito polvo de hornear
- c.s. aceite de cacahuete
- c.s. azúcar glas
Cómo preparar Buñuelos de limón
Comenzamos a preparar los Buñuelos de limón, vierta en un bol el azúcar y el mascarpone y mezcle bien con un tenedor hasta obtener una crema.
Añada la harina, los huevos, el polvo de hornear y la ralladura de un limón sin tratar, mezcle bien con un tenedor hasta obtener una masa homogénea y cremosa.
Vierta el aceite de cacahuete en una olla o en la freidora y lleve el aceite a una temperatura de aproximadamente 170/180 °C, si no tiene termómetro, verifique cuando la temperatura es adecuada para freír con la ayuda de un palillo de madera, sumérjalo en el aceite y si se forman burbujas alrededor significa que el aceite está listo para usarse.
Con una cucharadita tome un poco de masa y viértala en el aceite caliente ayudándose con la otra cucharadita para que se desprenda. Proceda de esta forma hasta terminar toda la masa para los buñuelos. Para una cocción uniforme, después de haber vertido la masa en el aceite caliente, gire los buñuelos con un tenedor para lograr una cocción homogénea y uniforme.
A medida que los buñuelos estén listos y dorados, con la ayuda de una espumadera sáquelos y colóquelos en un plato con papel absorbente. Cuando los haya cocido todos, si fuera necesario, cambie el papel y espolvoree con azúcar glas.
Cómo se conservan los buñuelos de limón
Los buñuelos de limón se conservan a temperatura ambiente por 2 días aunque les recomiendo consumirlos en días para que estén suaves y crujientes.
