La zuppa inglese es un gran clásico entre los postres de cuchara, cremoso, colorido y rico en sabor. A mí me gusta prepararlo con un doble relleno, manteniendo los sabores bien separados: dos capas de crema pastelera debajo y la crema de chocolate arriba. ¡Así cada cucharada es una sorpresa! Todo ello se completa con bizcochos de soletilla empapados en Alchermes, que aportan un toque fragante y un color inconfundible. Puedes estratificarla como prefieras: en capas alternas o con los dos sabores separados, en una fuente grande o en prácticas porciones individuales. En cualquier caso, siempre es un postre perfecto para preparar con antelación, para cerrar a lo grande el almuerzo del domingo o una cena entre amigos.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1.5 l leche
- 240 g azúcar granulada
- 6 huevos
- 100 g almidón de arroz
- 2 sobres vainillina (o extracto de vainilla)
- 4 cucharadas cacao amargo
- c.s. alchermes
- c.s. agua
- 40 bizcochos de soletilla (aproximadamente)
Herramientas
- Bandejas
Pasos
En una cacerola, calienta la leche con la vainillina (o el extracto de vainilla) sin dejar que hierva.
En un bol, bate los huevos con el azúcar, añade el almidón de arroz, incorpora la leche caliente gradualmente, mezclando constantemente para evitar la formación de grumos.
Vierte la mezcla en una olla limpia (no en la que calentaste la leche) y cocina la crema a fuego bajo, continuando a mezclar con una varilla hasta que espese (cuando veas que en la superficie se forman burbujas, es el momento de apagar el fuego).
Para la parte de cacao
Mezcla aproximadamente 600 g de la crema aún caliente con el cacao tamizado hasta obtener una consistencia homogénea.
Para el almíbar:
El almíbar para los bizcochos de soletilla puede personalizarse según las preferencias de sabor alcohólico.
Puedes ajustar la intensidad mezclando el Alchermes con agua. Si deseas un sabor menos alcohólico, puedes optar por una mezcla igual de mitad Alchermes y mitad agua. Si prefieres un toque más fuerte, aumenta la cantidad de Alchermes respecto al agua. Experimenta para encontrar el equilibrio perfecto que satisfaga tu paladar, agregando los ingredientes uno a la vez y probando hasta alcanzar tu preferencia ideal. Monta la Zuppa Inglese alternando capas de crema de vainilla y de chocolate con bizcochos de soletilla empapados en el almíbar de Alchermes.
Monta la Zuppa Inglese alternando capas de crema de vainilla y de chocolate con bizcochos de soletilla empapados en el almíbar de Alchermes.
Déjala reposar un par de horas en la nevera y luego ¡disfrútala en todo su sabor!
¡Buen provecho!
Conservación
La Zuppa Inglese puede conservarse en el frigorífico por un período de aproximadamente 2-3 días. Es importante mantener el postre cubierto, preferiblemente en un recipiente hermético o cubierto con film transparente, para preservar su frescura y prevenir olores indeseados del frigorífico.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el almíbar alcohólico por uno sin alcohol?
¡Claro! Puedes sustituir el almíbar alcohólico por uno sin alcohol preparado simplemente con agua y azúcar, con leche simple o con zumo de naranja.
