Crema de castañas salada una deliciosa crema para untar en rebanadas de pan para hacer canapés, crostini con crema de castañas salada o bruschettas, o para usar como relleno de los VOL AU VENT o de CESTITAS DE MASA QUEBRADA SALADA. Esta salsa de castañas está hecha con garbanzos como si fuera un hummus y luego se agregan las castañas cocidas, no les digo la delicia, realmente se las recomiendo mucho, también es excelente para aderezar la pasta. La mousse de castañas salada es una salsa vegana y sin gluten. También la podéis preparar con castañas asadas y no solo con castañas. Ahora vamos a ver cómo hacer la crema de castañas salada y si la probáis, hacédmelo saber. Barbara
Aquí tenéis otras recetas con castañas y asadas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar la crema de castañas salada
- 100 g castañas, hervidas
- 150 garbanzos cocidos, hervidos
- ajo
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- limón
- sal
- 2 cucharaditas tahina
- 1 hoja laurel
Herramientas
- Batidora
Cómo preparar la crema de castañas salada
Comenzamos a preparar la crema de castañas salada, lavad las castañas, ponedlas en una olla y añadid abundante agua, una hoja de laurel y una pizca de sal; dejad cocerlas durante 40 minutos desde el momento en que empiezan a hervir. Si las castañas son grandes, el tiempo de cocción podría aumentar hasta 1 hora.
Cuando las castañas estén cocidas, escurridlas y peladlas; el peso necesario para la crema es de 100 g de castañas cocidas.
Verted en el vaso de la batidora, las castañas cocidas, los garbanzos hervidos, unas hojas de perejil, un trocito de ajo o ajo en polvo, la salsa tahina, una cucharada de jugo de limón y aceite de oliva virgen extra; batid por unos minutos y luego ajustad de sal y añadid más aceite en hilo con la batidora en funcionamiento para emulsionar bien la crema. Si veis que la crema está grumosa, podéis añadir un chorrito de agua caliente poco a poco, veréis que la crema se volverá más lisa y clara.
Cuando la crema de castañas salada esté lista, podéis servirla como más os guste o conservarla en la nevera en un frasco cerrado durante 2/3 días.
Si lo deseáis, podéis añadir también pimentón o curry. La cantidad de ajo la podéis variar según vuestro gusto, y lo mismo con la cantidad de jugo de limón.
Cómo se conserva la crema de castañas salada
La crema de castañas salada se conserva en la nevera durante 3/4 días dentro de un frasco cerrado con tapa
