Risotto al Brachetto d’Acqui y gorgonzola un primer plato sabroso y perfecto para ser servido en cualquier ocasión, incluso las más especiales. El risotto con el vino Brachetto d’Acqui y mantecado con el gorgonzola es un risotto muy sencillo en su ejecución, por lo tanto, perfecto para preparar incluso para quienes no tienen muchas habilidades en la cocina pero quieren llevar a la mesa un plato excelente y sabroso. Para preparar el risotto he usado el Brachetto d’Acqui Docg, un vino aromático con múltiples peculiaridades, muy ligado a las tradiciones y al territorio del Monferrato, territorio nombrado Patrimonio de la Unesco. Es un vino dulce de color rojo rubí y tiene un aroma a rosa y frutos del bosque. Debe ser bebido siempre fresco y guardado en la nevera lejos de fuentes de calor y se sirve en copas amplias. Ahora vamos a ver cómo hacer el risotto al Brachetto d’Acqui y gorgonzola y si lo prueban háganmelo saber. Barbara
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Risotto al Brachetto d’Acqui y gorgonzola
- 320 g arroz
- 100 g gorgonzola
- 1 l caldo vegetal
- 350 ml vino Brachetto d’Acqui Docg
- 30 g mantequilla
- al gusto sal
- 10 g Avellanas Piemonte I.G.P
Cómo preparar el Risotto al Brachetto d’Acqui y gorgonzola
Empezamos a preparar el risotto al Brachetto d’Acqui y gorgonzola, vertemos en una olla grande el arroz y lo tostamos durante unos 2 minutos, mezclando a menudo para que no se queme.
Cuando el arroz esté tostado, añadimos el vino Brachetto d’Acqui Docg, mantenemos mezclado y dejamos que se absorba bien todo el vino.
Continuamos la cocción del risotto a fuego medio, y solo cuando el vino esté bien absorbido por el arroz, añadimos el caldo vegetal un cucharón a la vez cuando el arroz lo requiera. Cuando el arroz esté cocido pero al dente, apagamos el fuego y mantequillamos con la mantequilla y con el queso gorgonzola, ajustamos de sal si es necesario.
El risotto al Brachetto d’Acqui y gorgonzola está listo para ser servido con una pizca de avellanas picadas IGP Piemonte.
