Muffins de calabaza y chocolate son facilísimos de hacer y son perfectos en cualquier momento del día. El Tortino de calabaza y chocolate es muy esponjoso y tiene un sabor delicado, no contiene huevos y si queréis podéis usar nata y leche vegetal y sustituir la mantequilla con la misma cantidad de aceite de girasol para obtener unos muffins de calabaza veganos. Estos muffins con calabaza también son adecuados para Halloween, solo necesitaréis usar un molde de silicona con temática de Halloween. Con esta cantidad obtendréis 12 muffins dulces con calabaza, obviamente podéis reducir la cantidad si os parecen demasiados, podéis conservarlos a temperatura ambiente en una tartera cubierta por 2/3 días, se mantienen esponjosos y suaves. Para cocinar la calabaza podéis hornearla o cocinarla en freidora de aire, os dejo ambas versiones para que elijáis la que más os convenga. Para la cocción al horno, cortad la calabaza en rodajas, eliminad las semillas y los filamentos internos y después colocad las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cocinad a horno precalentado a 180° durante 40 minutos, o bien cocinadla en airfryer siguiendo la receta CALABAZA EN FREIDORA DE AIRE. Ahora vamos a ver cómo hacer los muffins de calabaza y chocolate, si los probáis hacédmelo saber. Barbara

Aquí tenéis otras recetas con calabaza que os recomiendo probar:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 12
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar los Muffins de calabaza

300 g Calabaza (cocida)
200 ml nata fresca líquida
200 g Harina
120 g azúcar
1 sobrecito levadura en polvo para postres
1 pizca Canela en polvo
70 g Gotas de chocolate negro
50 g mantequilla (o aceite de girasol)
100 ml leche (u otra vegetal)

Herramientas

Molde para muffins
Batidoras de inmersión

Cómo preparar los Muffins de calabaza

Comenzamos a preparar los Muffins de calabaza cocinando la calabaza en el horno o en freidora de aire como os he aconsejado antes. Cuando la calabaza esté cocida, sacad la pulpa y colocadla en un plato, aplastadla con un tenedor hasta obtener un puré.
Verted la nata en un bol y añadid la pulpa de calabaza,
trabajad con una batidora de inmersión hasta obtener una crema lisa y homogénea, eventualmente luego ayudáos con un tenedor.
Añadid luego la harina tamizada,
la levadura en polvo también tamizada,
el azúcar,
y la canela y mezclad todo.
Añadid ahora la mantequilla derretida o eventualmente el aceite de girasol
y la leche en dos veces, mezclando bien con el resto de ingredientes.
Cuando la mezcla esté lisa y homogénea añadid las gotas de chocolate, mezclad y haced que se incorporen.
Colocad los moldes de papel en la bandeja para muffins y añadid la mezcla,
ayudándoos con una cucharita, alisadla y distribuidla. Cocinad en horno estático ya caliente a 180° durante 35/40 minutos, la superficie deberá estar dorada, os aconsejo hacer la prueba del palillo para verificar la cocción.
Cuando los Muffins de calabaza estén cocidos, sacadlos del horno y dejadlos enfriar, luego espolvoreadlos con azúcar glas,
y servidlos.
Os dejo también la foto de los muffins de calabaza de Halloween, solo tendréis que usar un molde de silicona con temática.