Albóndigas de atún fresco, un delicioso segundo plato que también podéis servir como aperitivo, os conquistarán como han conquistado a toda mi familia. Estas albóndigas de atún fritas son muy apetitosas, crujientes por fuera y muy tiernas por dentro. A los niños también les encantarán estas albóndigas de atún, ya que tienen un sabor delicado y será una manera alternativa de comer atún. Podéis servirlas con limón, mayonesa, salsa rosa o ketchup. Para una cocción óptima, os recomiendo no hacer las albóndigas de atún demasiado grandes, lo ideal es el tamaño de un albaricoque. Si junto a las albondiguillas de atún freís también otro tipo de pescado, os recomiendo leer también mi artículo sobre cómo hacer una fritura de pescado perfecta. Si queréis usar atún enlatado, os recomiendo estas ALBÓNDIGAS DE ATÚN Y RICOTTA. Ahora vamos a ver cómo hacer las albóndigas de atún fresco y si las probáis, hacédmelo saber. Barbara
Aquí tenéis otras recetas deliciosas para hacer albóndigas de atún:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las albóndigas de atún fresco
- 700 g atún
- 500 g patatas
- Media cebolla (picada)
- c.s. perejil
- 4 hojas laurel
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. guindilla
- 2 huevos
- harina de arroz
- c.s. aceite de semilla de cacahuete (para freír)
- c.s. jengibre
Cómo preparar las albóndigas de atún fresco
Comenzamos a preparar las albóndigas de atún fresco, lavad la rodaja de atún y cortadla en cubitos. Pelad las patatas, lavadlas y cortadlas también en trozos pequeños.
Verted en una cacerola grande el atún y las patatas, cubrid con abundante agua, añadid las hojas de laurel y una pizca de sal, cocinad durante 30 minutos, luego escurrid y pasad a un bol
Luego verted todo en una batidora y triturad durante unos minutos, o con mucha paciencia podéis aplastar el atún y las patatas con un tenedor. Añadid después el perejil, los huevos, una cucharadita de jengibre en polvo o fresco rallado, cebolla finamente picada, guindilla al gusto según las preferencias y ajustad de sal y pimienta, mezclad muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Formad las albóndigas y enharinadlas en harina de arroz.
Cocinad las albóndigas de atún fresco en aceite de semilla de cacahuete bien caliente, girándolas con frecuencia hasta que estén bien doradas. Cuando estén bien doradas, escurridlas del aceite y dejadlas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, añadid una pizca de sal. Servid las albóndigas de atún fresco bien calientes o a temperatura ambiente.
Cómo conservar las albóndigas de atún fresco
Podéis conservarlas en el frigorífico durante 2/3 días o a temperatura ambiente durante 1 día
