Panqueques salados con salmón y aguacate un plato delicioso, perfectos para servir en un brunch sabroso y lleno de sabor, y perfectos para un desayuno sano y dietético. Suelo preparar a menudo los panqueques salados y os recomiendo absolutamente probar los PANQUEQUES SALADOS RECETA CON RELLENO DE QUESO y los PANQUEQUES SALADOS simples perfectos para acompañar también los embutidos. Esta vez quise hacer estos panqueques rápidos a varios niveles para poder servirlos también como alternativa al almuerzo o la cena y tener un plato sustancioso y nutritivo. Si os preguntáis qué sartén usar para preparar los panqueques, os digo que me va muy bien una sartén antiadherente de 14 centímetros de diámetro ( como esta AQUÍ ), salen perfectos y no hace falta engrasar el fondo, con esta cantidad obtendréis 12 panqueques, por lo que son perfectos para realizar 4 porciones, alternativamente los podéis cocinar en la plancha para crepes, o en la sartén específica ( como esta AQUÍ ) que tiene cavidades de esta manera obtendréis panqueques redondos y del mismo tamaño. Ahora vamos a ver cómo hacer los panqueques salados y si los probáis, dejadme saber. Barbara

Aquí os dejo otras deliciosas recetas de panqueques dulces perfectos para el desayuno o la merienda:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar los Panqueques salados con salmón y aguacate

2 huevos
250 g harina 00
1 cucharadita levadura instantánea para preparaciones saladas
1 pizca sal
40 g mantequilla
250 ml leche
Medio aguacate
c.s. sal
c.s. aceite de oliva virgen extra
1 limón
c.s. queso crema (tipo philadelphia)
80 g salmón ahumado
c.s. rúcula
c.s. cebollino

Herramientas

Batidoras eléctricas
Sartenes

Cómo preparar los Panqueques salados con salmón y aguacate

Comenzamos a preparar los Panqueques salados con salmón y aguacate, separa las claras de las yemas y monta las claras a punto de nieve con las batidoras eléctricas.
Las yemas ponlas en otro bol al que añadirás la harina tamizada,
una pizca de sal, la levadura instantánea para salados,
la mantequilla derretida
añade poco a poco la leche y mezcla con un tenedor para evitar grumos.
Cuando la mezcla esté suave, añade las claras previamente montadas a punto de nieve,
incorpóralas con movimientos de arriba hacia abajo para no desarmar la mezcla.
Pon la sartén en el fuego y caliéntala, alternativamente puedes usar la plancha eléctrica para crepes, o una sartén más grande para cocinar varios panqueques a la vez. Cuando la sartén esté caliente, ayudándote de un cucharón, vierte la mezcla, sin nivelarla, se expandirá por sí sola.
Cuando se forman burbujas en la superficie, está listo para darle la vuelta y cocinarlo del otro lado. Continúa de esta manera hasta terminar la mezcla, puedes cocinar varios panqueques simultáneamente si usas una sartén más grande.
Ahora prepara la crema de aguacate, corta el aguacate por la mitad a lo largo, elimina el hueso central y con una cucharita extrae la pulpa, colócala
en un plato y tritúrala con un tenedor,
añade zumo de limón, que además de hacer deliciosa la crema, evitará que se oscurezca.
Añade una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra y trabaja todo con un tenedor para que quede suave y cremosa.
Ahora que tienes todo listo puedes comenzar a preparar las diferentes capas de panqueques, toma el primero úntalo con queso crema,
la crema de aguacate,
trozos de salmón ahumado
y cebollino.
Cubre con el segundo panqueque
rellena siempre con queso crema, crema de aguacate, salmón ahumado, cebollino y esta vez añade también algunas hojas de rúcula.
cubre con el último panqueque y repite el relleno, esta vez, sin embargo, añade más rúcula, si lo prefieres puedes luego aliñarla con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Continúa de esta manera también con los otros panqueques, si no los sirves de inmediato, consérvalos en el frigorífico en un recipiente con tapa o en un plato cubierto con film transparente.