Rollo de tortilla fría con atún, un delicioso segundo plato que también puedes disfrutar como aperitivo cortado en rodajas. La tortilla es aún más sabrosa gracias a los calabacines, alternativamente la puedes hacer sencilla sin los calabacines rallados, o puedes añadir cebolla picada muy finamente. La tortilla enrollada con atún es perfecta también para llevar al trabajo para la pausa del almuerzo, ya que no necesita ser calentada y en los periodos más frescos la puedes consumir a temperatura ambiente. Si te gusta la tortilla enrollada te recomiendo probar también el ROLLO DE TORTILLA FRÍA a la caprese y el Rollo de tortilla relleno con salmón. Ahora vamos a ver cómo hacer el rollo de tortilla fría con atún y si lo pruebas, házmelo saber. Barbara

Te recomiendo probar también:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar el rollo de tortilla fría con atún

3 huevos
Medio calabacín
2 cucharadas harina
c.s. sal
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. pimienta
c.s. queso para untar
120 g atún en aceite
1 tomate
1 mozzarella

Cómo preparar el rollo de tortilla fría con atún

Comenzamos a preparar el Rollo de tortilla fría con atún, primero debes preparar la tortilla de calabacín para que tenga tiempo de enfriarse antes de rellenarla. Lava el calabacín, córtale los extremos y ralla la mitad con un rallador de agujeros grandes.
Escúrrelo para eliminar el agua que contiene naturalmente.
Vierte los huevos en un bol, añade aceite de oliva virgen extra,
una pizca de sal,
un poco de pimienta
y mezcla con el batidor.
Añade ahora la harina
e intégrala bien para que no haya grumos.
Añade el calabacín rallado y escurrido,
mezcla
forra una bandeja con papel de horno, la mía es cuadrada de aproximadamente 21 centímetros. Cuece la tortilla en horno estático ya caliente a 180°C durante 10 minutos.
El tiempo puede variar según el tipo de horno, antes de sacarla del horno debe estar seca. Cuando esté cocida, sácala del horno y cúbrela con papel film,
y enróllala. Este paso hará que con la humedad el rollo no se rompa, déjalo enfriar enrollado.
Mientras tanto, corta la mozzarella en rodajas y déjala reposar para que suelte su líquido, corta también el tomate en rodajas. Cuando el rollo de tortilla con calabacines esté frío, recógelo, dale la vuelta, desenróllalo, quita el papel de horno y extiende queso para untar,
añade el atún y extiéndelo por toda la tortilla,
añade rodajas de tomate,
de mozzarella,
enróllalo bien apretado
y ciérralo como un caramelo apretando bien, ponlo en la nevera al menos por unas horas, debe estar frío antes de servirlo.
Cuando el Rollo de tortilla fría con atún esté frío, sácalo del frigorífico y córtalo en rodajas.