Bizcocho suave de naranja y ricotta, un pastel que con cada bocado te regalará el aroma de estos preciosos cítricos. Sí, a menudo se dice que la vista también importa, pero a veces olvidamos que el olfato también lo hace. El aroma de la naranja es uno de los mejores del mundo. ¿No estás de acuerdo? Con este bizcocho de naranja y ricotta en la masa, la vista, el olfato y el gusto estarán satisfechos. Según tú, ¿cuál de los tres prevalecerá?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8/10 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 281,77 (Kcal)
- Carbohidratos 44,61 (g) de los cuales azúcares 21,04 (g)
- Proteínas 7,55 (g)
- Grasa 9,34 (g) de los cuales saturados 5,58 (g)de los cuales insaturados 3,53 (g)
- Fibras 0,67 (g)
- Sodio 97,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 100 g fécula de patata
- 150 g azúcar
- 3 huevos
- 200 g ricotta
- 50 g mantequilla (puedes sustituir con 50 ml de aceite de semillas)
- 1 naranja (el jugo + la cáscara rallada)
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 2 Cuencos
- 1 Báscula de alimentos
- 1 Cuchara
- 1 Raspador
- 1 Molde para bizcocho
- 1 Horno
Pasos
Preparé este sabroso bizcocho de naranja con ricotta en la masa utilizando una batidora eléctrica, pero también puedes hacerlo sin ella y usar el viejo batidor de la abuela para montar las claras a punto de nieve.
Casca los huevos, separando las yemas de las claras, y prepara todos los ingredientes pesados delante de ti, así no olvidarás ninguno durante la preparación.
Pon una pizca de sal en las claras y móntalas a punto de nieve bien firme. Una pizca de sal en los postres realza su sabor.
Mezcla la ricotta y la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Luego añade una yema a la vez, siempre mezclando bien.
Luego añade la harina y la fécula tamizadas. Cuando la mezcla esté bien integrada, puedes añadir el jugo de la naranja y la ralladura de cáscara. Ten cuidado de no rallar la parte blanca amarga.
Añade a la masa el sobre de levadura en polvo y por último integra las claras, de abajo hacia arriba, poco a poco, tratando de no desmontarlas.
Hornea en horno estático, ya caliente, a 170° durante unos 50 minutos. Siempre haz la prueba del palillo antes de sacarlo.
Yo recomiendo
Este bizcocho de naranja, con ricotta y muy poca mantequilla en la masa es un excelente pastel para la merienda y el desayuno. Se conserva varios días en un guarda pasteles sin problema, pero no lo dejes descubierto, de lo contrario se seca y se pone duro.
