Pesto con hojas de zanahoria una receta de la abuela, si tienes la suerte de tener un huerto o ir a comprar al agricultor te recomiendo no tirar las hojas de las zanahorias, son comestibles y se pueden hacer muchas recetas con hojas de zanahoria como en mi caso el pesto de hojas de zanahoria. El pesto con las hojas de zanahoria lo puedes usar tanto para condimentar la pasta como para untar en el pan y preparar deliciosos crostini. Las hojas de zanahoria deben lavarse muy bien porque tienen bastante tierra, mejor si las dejas en remojo y cambias a menudo el agua. Otra receta de aprovechamiento que te recomiendo es el Pesto de hojas de rábano. Ahora vamos a ver cómo hacer el pesto con las hojas de zanahoria y si lo pruebas, házmelo saber. Barbara
Te recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el pesto con hojas de zanahoria
- 60 g hojas de zanahoria
- 10 g almendras
- 5 piñones
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. agua
Herramientas
- 1 Batidora
Cómo preparar el pesto con hojas de zanahoria
Comenzamos a preparar el Pesto con hojas de zanahoria, quita las hojitas del manojo de zanahorias, el tallo es más duro y no se usa,
ponlas en remojo, muévelas a menudo y cambia el agua varias veces porque están sucias de tierra, cuando veas que el agua está limpia, sécalas con papel absorbente o con un paño.
Colócalas en el vaso de la batidora,
añade el diente de ajo cortado por la mitad,
las almendras,
los piñones,
unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra
y un poco de agua.
Tritura a intervalos hasta obtener un pesto cremoso, añade un poco más de agua si es necesario.
Luego vierte el pesto en un bol o en un tarro.
Usa el Pesto con hojas de zanahoria como condimento para la pasta o untado en el pan.
Cómo conservar el pesto con hojas de zanahoria
Guárdalo en el frigorífico dentro de un tarro de vidrio con tapa, te recomiendo para evitar que el pesto pueda desarrollar moho, cubrir el pesto con aceite de oliva virgen extra para que el aceite lo proteja. Se conserva en el frigorífico durante 5/6 días. Puedes congelarlo mejor ya en porciones adaptadas a tus necesidades.
