Gelo de melón es un postre de frutas sin gluten y sin lactosa. El gelo de melón se conserva en el frigorífico por algunos días y es un postre de cuchara fresco y cremoso, puedes prepararlo tanto en moldes y luego darle la vuelta en el plato como hice yo, o prepararlo en cuencos o vasos individuales. El dulce de melón es perfecto tanto para la merienda de grandes y pequeños como también al final de una comida o servido en un buffet. Para preparar el gelo de melón te aconsejo usar melón reticulado o melón cantalupo. Esta gelatina de melón no contiene harina por lo que es sin gluten, adecuada para celiacos, y al no llevar leche también es vegana y apta para intolerantes a la lactosa. Si estás a dieta puedes sustituir el azúcar por el edulcorante que prefieras. Si buscas un dulce con melón te recomiendo que pruebes también Mousse de melón y el Sorbete de melón. Ahora vamos a ver cómo hacer el gelo de melón y si lo pruebas, házmelo saber. Barbara

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Estufa
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes para preparar el Gelo de melón

500 g melón reticulado o cantalupo (peso sin piel)
100 g azúcar
35 g almidón de maíz
1 cucharadita esencia de vainilla

Herramientas

1 Batidora

Cómo preparar el Gelo de melón

Comenzamos a preparar el Gelo de melón, corta el melón por la mitad, quita las semillas internas ayudándote con una cuchara, luego córtalo en rodajas y quita la piel, ahora pesa la pulpa que servirá para hacer el gelo.
Después de pesar la pulpa, córtala en trozos y viértela en la batidora,
tritura a intervalos durante unos minutos hasta obtener una mezcla suave y lo más líquida posible.
Ahora filtra el puré con un colador
ayúdate a pasarla con una cuchara.
Añade el azúcar,
el almidón de maíz,
mezcla bien con un batidor para deshacer bien cualquier grumo.
Ponlo al fuego, lleva a ebullición y deja espesar, baja el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos minutos.
Retira la olla del fuego, añade una cucharadita de esencia de vainilla, divide
divide la mezcla en los moldes, deja enfriar y luego guarda en el frigorífico, deja reposar por al menos 6 horas antes de consumirlo.
Cuando el gelo de melón esté listo, sácalo del frigorífico, dale la vuelta en un platito, quita el molde y sírvelo, si quieres puedes añadir una hoja de menta.